主食

旬を味わう！たけのこごはん

Name: 旬を味わう！たけのこごはん
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 0人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 米 ２合; かつおだし（濃いめ） ２００ml; ゆでたけのこ １２０g; 油揚げ １枚; うすくちしょうゆ 適量; 酒 適量

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5分

米を浸水させる時間、炊く時間は除く

春になるとスーパーにたけのこがたくさん並びます。旬にしか味わえない特別な美味しさです！おにぎりにしても美味しく、あれば木の芽などを添えると、おもてなしにも喜ばれます。

材料

米
２合
かつおだし（濃いめ）
２００ml
ゆでたけのこ
１２０g
油揚げ
１枚
うすくちしょうゆ
適量
酒
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
米を洗ってザルにあげて水気をよくきり、炊飯器の内釜に入れて、水１カップ（２００ml）を注ぎ、３０分以上おく。
1
ゆでたけのこは短冊切りにし、うすくちしょうゆ大さじ１をまぶしておく。
2
油揚げはたて半分に切り、細切りにする。
3
浸水させた米にかつおだし（濃いめ）を加え、酒、うすくちしょうゆ各大さじ１を入れてさっと混ぜる。
4
１、２をのせて、早炊きモードで炊く。

ポイント

米にたっぷりと水分を含ませてから炊くのが美味しく作るポイントです！米はだしを吸いにくいので、はじめは水だけで米にたっぷりと水分を含ませてから、濃いめのだしを加えます。こうするとふっくら美味しく炊き上がります。具をのせたら混ぜずに炊きます。混ぜてしまうと、芯のあるごはんができてしまうことがあります。準備ができたらすぐに炊きましょう。そのまま置いておくと調味料が沈んで、味がムラになったり、焦げ付きやすくなってしまいます。