白ワインにピッタリのアクアパッツァ
投稿日2013/09/24
更新日2013/09/24
調理時間30分
鯛をまるごと煮るアクアパッツァは、簡単なのに華やかっ!! 魚介の旨味たっぷりです♪
材料（2人前）
- 鯛1匹
- ハマグリ4枚
- にんにく10g
- トマト1/4個
- ドライトマト1個
- ケッパー小さじ2
- オリーブ油大さじ2
- 白ワイン大さじ3
- 水大さじ6
- 塩小さじ1/3
作り方
ポイント
ドライトマトやケッパーは無くても美味しく仕上がりますが、あると一層お酒にあう仕上がりになります。
- 1
鯛は、うろこと内臓をとる。 ハマグリは、真水でこすり洗いする。
- 2
にんにく、ドライトマトはみじん切りにする。 トマトは、1㎝角に切る。
- 3
フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて中火で熱し、鯛を両面焼く。 香ばしい色がついたら一度取り出して、キッチンペーパーでフライパンをふき取る。
- 4
フライパンにオリーブ油大さじ1とニンニクを入れて弱火で炒める。 にんにくが色づいて良い香りがしてきたら、鯛の頭を左側にしていれ、周りにハマグリ、トマト、ドライトマト、ケッパー、白ワイン、水をいれて蓋をし、中火にかける。
- 5
ハマグリの口が開いたら蓋をとり、一度味見をして塩を入れて完成!! ※ハマグリや鯛が持っている塩が強い場合があるので、塩加減は調整してください☆
レシピID
109918
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