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ほうれん草の胡麻和え

  • 2014.01.18

  • 113005
    ほうれん草の胡麻和え
    ほうれん草の胡麻和え

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    家庭菜園で育てたほうれん草を使用しました。
    一番だしで、ほうれん草の美味しさアップ♪

    材料(2人前)

    200g
    少々
    大さじ5
    小さじ1+小さじ1
    小さじ1

    作り方

    1

    ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて、ため水でよく洗う。

    2

    白ごまはフライパンで軽く炒って半剃りの状態にする。

    3

    鍋に水と塩を入れて強火で熱し、沸騰したら、ほうれん草の根元をいれる。
    10秒後、葉の部分も入れて1分間茹でる。

    4

    茹で上がったらすぐにザルにとり、冷水の中に浸して冷やす。

    5

    水気を切ってまな板の上に置き、醤油小さじ1を全体にかけて、再度しっかり水気を絞る。

    6

    根元を切り落とし、3cm幅に切る。

    7

    ボウルに、ほうれん草、一番だし、醤油小さじ1、みりんを入れて混ぜ、器に盛る。鰹節を飾って完成!

    ポイント

    白ごまを炒ってから、半分すりおろすと、香りがとても良くなり、食感も残ります♪

    このレシピのキーワード
    おふくろの味 ほうれん草

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