ほうれん草の胡麻和え
投稿日2014/01/18
更新日2014/01/18
調理時間0分
家庭菜園で育てたほうれん草を使用しました。 一番だしで、ほうれん草の美味しさアップ♪
材料（2人前）
- ほうれん草200g
- 鰹節少々
- 一番だし大さじ5
- 醤油小さじ1+小さじ1
- みりん小さじ1
作り方
ポイント
白ごまを炒ってから、半分すりおろすと、香りがとても良くなり、食感も残ります♪
- 1
ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて、ため水でよく洗う。
- 2
白ごまはフライパンで軽く炒って半剃りの状態にする。
- 3
鍋に水と塩を入れて強火で熱し、沸騰したら、ほうれん草の根元をいれる。 10秒後、葉の部分も入れて1分間茹でる。
- 4
茹で上がったらすぐにザルにとり、冷水の中に浸して冷やす。
- 5
水気を切ってまな板の上に置き、醤油小さじ1を全体にかけて、再度しっかり水気を絞る。
- 6
根元を切り落とし、3cm幅に切る。
- 7
ボウルに、ほうれん草、一番だし、醤油小さじ1、みりんを入れて混ぜ、器に盛る。鰹節を飾って完成!
レシピID
113005
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