ほうれん草の胡麻和え

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2014.01.18

分類

調理時間: 0分

ID 113005

rumi

♪♪smile taste♪♪

家庭菜園で育てたほうれん草を使用しました。
一番だしで、ほうれん草の美味しさアップ♪

おふくろの味 ほうれん草

    材料

    (2人前)
    ほうれん草 200g
    鰹節 少々
    一番だし 大さじ5
    醤油 小さじ1+小さじ1
    みりん 小さじ1

    作り方

    ポイント

    白ごまを炒ってから、半分すりおろすと、香りがとても良くなり、食感も残ります♪
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    1. ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて、ため水でよく洗う。
    2. 白ごまはフライパンで軽く炒って半剃りの状態にする。
    3. 鍋に水と塩を入れて強火で熱し、沸騰したら、ほうれん草の根元をいれる。
      10秒後、葉の部分も入れて1分間茹でる。
    4. 茹で上がったらすぐにザルにとり、冷水の中に浸して冷やす。
    5. 水気を切ってまな板の上に置き、醤油小さじ1を全体にかけて、再度しっかり水気を絞る。
    6. 根元を切り落とし、3cm幅に切る。
    7. ボウルに、ほうれん草、一番だし、醤油小さじ1、みりんを入れて混ぜ、器に盛る。鰹節を飾って完成!
    7 30

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