ほうれん草の胡麻和え

• 0分

材料（2人前）

• ほうれん草
  200g
• 鰹節
  少々
• 一番だし
  大さじ5
• 醤油
  小さじ1+小さじ1
• みりん
  小さじ1

作り方

• 1

  ほうれん草は根元に十字の切り込みを入れて、ため水でよく洗う。

  
• 2

  白ごまはフライパンで軽く炒って半剃りの状態にする。

  
• 3

  鍋に水と塩を入れて強火で熱し、沸騰したら、ほうれん草の根元をいれる。 10秒後、葉の部分も入れて1分間茹でる。

  
• 4

  茹で上がったらすぐにザルにとり、冷水の中に浸して冷やす。

  
• 5

  水気を切ってまな板の上に置き、醤油小さじ1を全体にかけて、再度しっかり水気を絞る。

  
• 6

  根元を切り落とし、3cm幅に切る。

  
• 7

  ボウルに、ほうれん草、一番だし、醤油小さじ1、みりんを入れて混ぜ、器に盛る。鰹節を飾って完成!

  

ポイント

白ごまを炒ってから、半分すりおろすと、香りがとても良くなり、食感も残ります♪

作ってみた！

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