【基本のほうれん草の胡麻和え】簡単！節約！あと1品！

• 5分

材料4人分

• ほうれん草
  1束280g
• 塩
  ひとつまみ
• すり胡麻
  大さじ5
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  醤油
  小さじ2
• A
  砂糖、顆粒だしの素
  各小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・ほうれん草は根元を切り落として軸の部分と葉の部分を切り分けそれぞれ綺麗に洗う。

  
• 1

  鍋に水と塩入れてを沸かし、先ずほうれん草の茎の部分を入れて30秒茹で、続いて葉の部分を加え30秒茹でる。 冷水に取り絞り食べやすい長さに切る。

  
• 2

  器にすり胡麻、A みりん大さじ1、醤油小さじ2、砂糖、顆粒だしの素各小さじ1/2を入れて混ぜ合わせ和え衣をつくる。

  
• 3

  ほうれん草に和え衣を入れて混ぜ、全体に味を馴染ませる。 🔶和え衣はほうれん草の上にかけて混ぜて下さい。 🔶水っぽくなるのを防ぐ為、ほうれん草の水気をしっかり絞り、食べる直前に和えて下さいね！

  
• 4

  🔶レンジで加熱する場合は、ふんわりとラップし600Wで2分30秒加熱して下さい。加熱ムラを防ぐため加熱した後に混ぜて下さい。

ポイント

🔶ほうれん草は塩を入れたお湯でサッと茹で、冷水に取って冷ます事で色鮮やかに仕上がります。 🔶時短で作る為に一番最初に鍋に水を入れて火にかけ、ほうれん草を洗った時に直ぐに茹でられる様にして下さい。 🔶ほうれん草を軸部分と葉の部分に切り分ける事で綺麗に洗いやすく、軸の部分を先に茹で後で葉の部分を加える事で葉の茹で過ぎを防げます。 🔶軸部分と葉部分を茹でる時に向きを揃えて入れ、茹で上がった時も冷水に向きを揃えて上げると絞って切り分けるのが簡単です。 🔶少し甘めに仕上げたい場合は砂糖小さじ1/2加えて下さい。 🔶作り置きにする場合は冷蔵庫で保存して、清潔な取り箸で取り分けて3日目安で食べ切って下さい。 🔶すり胡麻を使用していますが、炒り胡麻をすって頂いてももちろん大丈夫です。

作ってみた！

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