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かぼちゃとそら豆のコロッケ

  • 2013.04.22

  • 100916
    かぼちゃとそら豆のコロッケ
    かぼちゃとそら豆のコロッケ

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    旬のそら豆とかぼちゃを合わせたコロッケ。
    そら豆の食感がアクセントになってます。

    材料(3人分(6個分))

    1/4個
    10~12粒
    1/4個
    50g
    少々
    少々
    適量
    1/2個
    適量
    適宜

    作り方

    1

    玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒め、しんなりしたら、ひき肉を加え、色が変わったら、取り出し、冷ます。
    かぼちゃは圧力鍋で2分加圧し、やわらかくなったら、皮をむき、
    マッシャーでつぶす。そらまめはゆで、皮をむき、粗みじん切りにする。

    2

    ボウルに、かぼちゃ・玉ねぎ・ひき肉・そらまめ・塩・こしょうを入れ、
    均一になるまで混ぜ、6等分し、俵型に成形する。

    3

    2に全体に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
    170℃に温めた油で、きつね色になるまで揚げる。

    ポイント

    油は高温になりすぎないように注意する。

    このレシピのキーワード
    かぼちゃ ヘルシー 圧力鍋 子供

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