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かぼちゃとそら豆のコロッケ

20

2013.04.22

分類

調理時間: 20分

ID100916

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬のそら豆とかぼちゃを合わせたコロッケ。
そら豆の食感がアクセントになってます。

かぼちゃ ヘルシー 圧力鍋 子供

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材料(3人分(6個分))
かぼちゃ 1/4個
そらまめ 10~12粒
玉ねぎ 1/4個
ひき肉 50g
少々
こしょう 少々
小麦粉 適量
1/2個
パン粉 適量
揚げ油 適宜
作り方
Point!
油は高温になりすぎないように注意する。
  1. 玉ねぎはみじん切りにし、油を熱したフライパンで炒め、しんなりしたら、ひき肉を加え、色が変わったら、取り出し、冷ます。
    かぼちゃは圧力鍋で2分加圧し、やわらかくなったら、皮をむき、
    マッシャーでつぶす。そらまめはゆで、皮をむき、粗みじん切りにする。
  2. ボウルに、かぼちゃ・玉ねぎ・ひき肉・そらまめ・塩・こしょうを入れ、
    均一になるまで混ぜ、6等分し、俵型に成形する。
  3. 2に全体に小麦粉をはたき、溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
    170℃に温めた油で、きつね色になるまで揚げる。
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