渡り蟹とあさりのトマト麦リゾット

材料2人分（2～3人分）

• 米・押し麦
  合わせて1合
• 渡り蟹(足)
  170～200g
• あさり
  15～16粒
• カットトマト(缶詰)
  大さじ4
• 玉ねぎ
  1/3個
• イタリアンパセリ
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々

作り方

• 1

  鍋に水2　1/2カップ・渡り蟹(足)・あさりを入れ火にかけ、あさりがひらいたら、あさりは取り出し、あくをとり、火を弱め3分程煮る。 蟹と煮汁をわけ、あさりは殻から身をだしておく。 玉ねぎ・イタリアンパセリはみじん切りにする。

• 2

  鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、米・押し麦を加え、全体に油がまわったら、カットトマト(缶詰)・煮汁を100ml加えふたをする。沸騰したら火を弱め、煮汁がなくなったら、底からかき混ぜ、煮汁を少量ずつ加えながら、13～14分煮る。

• 3

  2にあさり・渡り蟹をもどし、少し温まったら、塩・こしょうで味をととのえる。

• 4

  3を器に盛り、イタリアンパセリを散らす。

ポイント

米と押し麦の割合はお好みで調節してください。

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