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渡り蟹とあさりのトマト麦リゾット

25

2013.12.03

分類

調理時間: 25分

ID112023

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

渡り蟹とあさりのだしをたっぷり吸ったリゾットです。おもてなしにおすすめです。

ホーロー鍋 その他の魚介のおかず おもてなし ヘルシー あさり リゾット トマト 記念日

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材料(2~3人分)
米・押し麦 合わせて1合
渡り蟹(足) 170~200g
あさり 15~16粒
カットトマト(缶詰) 大さじ4
玉ねぎ 1/3個
イタリアンパセリ 適量
オリーブオイル 大さじ1
少々
こしょう 少々
作り方
Point!
米と押し麦の割合はお好みで調節してください。
  1. 鍋に水2 1/2カップ・渡り蟹・あさりを入れ火にかけ、あさりがひらいたら、あさりは取り出し、あくをとり、火を弱め3分程煮る。
    かにと煮汁をわけ、あさりは殻から身をだしておく。
    玉ねぎ・イタリアンパセリはみじん切りにする。
  2. 鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを炒め、透明になったら、米・押し麦を加え、全体に油がまわったら、カットトマト・煮汁を100cc加えふたをする。沸騰したら火を弱め、煮汁がなくなったら、底からかき混ぜ、煮汁を少量ずつ加えながら、13~4分煮る。
  3. 2にあさり・渡り蟹をもどし、少し温まったら、塩・こしょうで味をととのえる。
  4. 3を器に盛り、イタリアンパセリを散らす。
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