【おせち】しっとり仕上がる♪切り身でつくる伊達巻

• 30分

材料（２０×２４センチバット使用　１本分）

• 生タラ(切り身)
  2枚(正味150g)
• 卵
  6個
• 大和芋(すりおろし)
  大さじ1
• A
  きび砂糖
  大さじ4　1/2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  薄口しょうゆ
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4

作り方

• 下準備
  ・生タラは皮と小骨をのぞき、2~3等分に切る。 ・バットにオーブンシートを敷く。 ・オーブンを２００℃に温める。

• 1

  フードプロッセサーにタラを入れ撹拌しペースト状になったら、はじめに卵白を加え撹拌し混ざったら、大和芋・卵黄の順に加え撹拌し、なめらかになったら、Ａを加えさらに撹拌する。

• 2

  バットに①をこしながら流し入れ、１８０℃に温度を下げたオーブンで２０～２２分焼き色がつくまで焼く。

• 3

  熱いうちに、オーブンシートをはずし、焼き色が濃い方を下にし、 鬼すだれの上にのぜ、手前から巻いていき、巻き終わったら、 ひもでしばり、立てた状態で冷ます。

• 4

  冷めたら、すだれをはずし、切り分ける。

ポイント

オーブンシートを外すときは手を湿らすなどして、やけどしないように注意する。

作ってみた！

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