主菜

【おせち】しっとり仕上がる♪切り身でつくる伊達巻

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30分

たらの切り身をつかった伊達巻です。買ったおせちもいいですが、手作りなら添加物などの心配がなく安心です。フードプロセッサーを使うので簡単ですのでチャレンジしてみてください。

材料（２０×２４センチバット使用　１本分）

下準備
・生タラは皮と小骨をのぞき、2~3等分に切る。・バットにオーブンシートを敷く。・オーブンを２００℃に温める。
1
フードプロッセサーにタラを入れ撹拌しペースト状になったら、はじめに卵白を加え撹拌し混ざったら、大和芋・卵黄の順に加え撹拌し、なめらかになったら、Ａを加えさらに撹拌する。
2
バットに①をこしながら流し入れ、１８０℃に温度を下げたオーブンで２０～２２分焼き色がつくまで焼く。
3
熱いうちに、オーブンシートをはずし、焼き色が濃い方を下にし、鬼すだれの上にのぜ、手前から巻いていき、巻き終わったら、ひもでしばり、立てた状態で冷ます。
4
冷めたら、すだれをはずし、切り分ける。