りんごのチョコカップケーキ

材料4人分（直径５㎝型×４個分）

• A
  薄力粉
  80g
• A
  ココアパウダー
  20g
• A
  ベーキングパウダー
  3g
• りんご(あれば紅玉)
  1個
• きび砂糖(A)
  25g
• ココナッツオイル
  20g
• きび砂糖(B)
  40g
• 卵
  1個
• 豆乳
  大さじ3
• ダイスアーモンド
  大さじ1
• ストロベリーチョコ
  30g

作り方

• 下準備
  ・A 薄力粉80g、ココアパウダー20g、ベーキングパウダー3gは合わせてふるっておく。 ・ココナッツオイルは５ｇ（りんご用）と１５ｇ（生地用）にわけておく。

• 1

  りんご(あれば紅玉)は皮と芯をのぞき、７ｍｍ角に切る。 鍋に、ココナッツオイル（りんご用）を熱し、りんごを炒め油がまわったら、 きび砂糖(A)を入れふたをし、弱火で１０分煮て、火をとめそのまま蒸らす。 （※このうち生地に使用するのは半分で、残りは別で食べてください）

• 2

  砕いたストロベリーチョコをテンパリングして、コルネに入れ、 ハートの型（４つ）に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。 （残ったコルネのチョコはとっておく）

• 3

  ボウルにココナッツオイルときび砂糖(B)を入れ混ぜ、溶いた卵を少量ずつ 混ぜながら加える。なめらかになったら、豆乳を加え、Ａを加えさっくり混ぜ合わせる。

• 4

  ３に１（半量）とダイスアーモンドを加え混ぜ、ベーキングカップに注ぐ。

• 5

  ４を１７０℃のオーブンで約２０分串をさしても何もつかなくなるまで、焼く。 焼きあがったら冷ます。

• 6

  ２を型からはずし、コルネのチョコを裏面に少しつけ、５にのせる。

ポイント

・チョコを飾る時は、ケーキが完全に冷めてから行なってください。 ・チョコを飾る時に、コルネのチョコが固まってしまったら、 　電子レンジで１０～２０秒ほど加熱してください。

作ってみた！

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