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鰆は峻補・益気といって、素早く気を補い、疲労回復に効果的です。鰆をノンオイルでヘルシーに仕上げました。
鰆は塩をふり5分おく。 玉ねぎはうすぎりに、にんじんは千切りにする。いんげんはゆでて、1㎝長さに切る。しめじはほぐす。
鰆と酒をフライパンに入れ、ふたをし、 汁気がなくなるまで加熱する。
鍋にだし・しょうゆ・みりん・にんじんを入れ加熱し、沸騰したら、玉ねぎ・しめじを入れ、火が通ったら、いんげんを加える。
4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、生姜のしぼり汁を加え、2にかける。
鰆を蒸すとき、火加減を強くしすぎない。(こげないように)
レシピID:138267
更新日:2016/05/23
投稿日:2016/05/23
神田 美紀
薬膳料理研究家
おねこ
2025/01/25
2025/01/21