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    主菜

    鰆の酒蒸しの野菜あんかけ

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    • 15

    鰆は峻補・益気といって、素早く気を補い、疲労回復に効果的です。鰆をノンオイルでヘルシーに仕上げました。

    材料2人分

    • さわら(切り身)
      2枚
    • 少々
    • 大さじ2
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • にんじん
      20g
    • いんげん
      2~3本
    • しめじ
      1/4パック
    • だし
      150ml
    • 片栗粉
      小さじ2~大さじ1
    • しょうゆ
      大さじ1
    • みりん
      大さじ1
    • 生姜絞り汁
      少々

    作り方

    • 1

      鰆は塩をふり5分おく。 玉ねぎはうすぎりに、にんじんは千切りにする。いんげんはゆでて、1㎝長さに切る。しめじはほぐす。

    • 2

      鰆と酒をフライパンに入れ、ふたをし、 汁気がなくなるまで加熱する。

    • 3

      鍋にだし・しょうゆ・みりん・にんじんを入れ加熱し、沸騰したら、玉ねぎ・しめじを入れ、火が通ったら、いんげんを加える。

    • 4

      4に水溶き片栗粉でとろみをつけ、生姜のしぼり汁を加え、2にかける。

    ポイント

    鰆を蒸すとき、火加減を強くしすぎない。(こげないように)

    作ってみた!

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