ごはんのお供に!大根の葉のふりかけ

20

2016.05.26

分類調味料

調理時間: 20分

ID 138840

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

捨てるのはもったいない大根の葉をきざんで炒めて手作りふりかけにしました。
ごはんにはもちろん、料理に加えてもOKです。

    材料4人分
    大根の葉 2本分
    ごま油 小さじ2
    きび砂糖 大さじ1 1/3
    しょうゆ 大さじ1 1/2
    昆布粉 大さじ1/2
    大さじ1
    白ごま 小さじ1
    作り方
    Point!
    火加減は中火で焦げないように、木べらで混ぜながら、加熱する。
    1. 大根の葉を塩を加えた熱湯でさっとゆで、細かく刻み、水気をしぼる。
    2. 鍋にごま油を熱し、1を入れ、5分ほどじっくり炒め、きび砂糖・しょうゆ・水・昆布粉を加え、汁気がなくなるまで、炒め煮する。
    3. 2にごまを加え、バットに広げ、冷ます。
    11 69
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