ほたるいかとタケノコのごはん

40

2021.04.17

分類主食

調理時間: 40分(浸水時間はのぞく。)

ID 411053

神田 美紀

薬膳で カラダ整えごはん

旬のほたるいかとたけのこを使った炊き込みごはんです。
ほたるいかの旨味が味をきめてくれるので、失敗しらずです。
おもてなしにもおすすめです。

    材料4人分
    2 1/2合
    ほたるいか(ボイル) 100g
    たけのこ(ゆで) 200g
    だし昆布 2㎝角
    A
    出し汁 2 1/3 カップ
    A
    薄口しょうゆ 大さじ1 1/2
    A
    大さじ2
    木の芽 適量
    作り方
    Point!
    炊飯器で作る場合、だしの量は目盛りに合わせて調整してください。
    蒸らす前にほたるいかをいれてください。
    1. ・米をよく洗いザルにあげておく。
      ・ほたるいか(ボイル)は水洗いをし、目・軟骨・
       口ばしをのぞく。
    2. たけのこ(ゆで)は薄切りにし、熱湯でさっとゆがく。
    3. 鍋に米とA

      出し汁 2 1/3 カップ、薄口しょうゆ 大さじ1 1/2、酒 大さじ2

      を入れ、たけのこ・だし昆布を入れふたをし、火にかける。
      沸騰したら、火をとろ火にし、20分加熱し,火をとめる。
    4. 2が炊き上がったら、ほたるいか入れふたをし
      10分蒸らす。
    5. 3を混ぜ、器に盛り、木の芽をのせる。
    0 16
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