【簡単】【梅雨の薬膳】砂肝とにんにくの芽の生姜塩炒め

• 15分

材料2人分

• 砂肝
  200ｇ(6～7個)
• にんにくの芽
  100ｇ
• しょうが
  20ｇ
• 油
  小さじ２
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• A
  酒
  大さじ３
• A
  水
  大さじ１
• ごま油
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 下準備
  A 塩小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ１、酒大さじ３、水大さじ１を混ぜておく。

• 1

  砂肝は半分に切り、白い部分をこそげとり、厚みのあるところに2～3本切込みを入れ、塩（分量外）を少々まぶす。 にんにくの芽は4㎝の斜め切りにする。 しょうがは皮をむき千切りにする。

  
• 2

  フライパンに油・しょうがを入れ熱し、香りがたってきたら、砂肝を入れ、炒める。

  
• 3

  砂肝の色が変わったら、にんにくの芽・A 塩小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ１、酒大さじ３、水大さじ１を入れふたをする。2～3分蒸し焼きし、汁気がなくなり、砂肝とにんにくの芽に火が通ったら、ごま油・ブラックペッパーを加え、さっと混ぜ火を止める。

  
• 4

  器に盛る。

ポイント

にんにくの芽は斜めに切ることで、火が通りやすくなり、口当たりもよくなります。

作ってみた！

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