野菜たっぷり!納豆そぼろ丼

材料2人分（2人分）

• たまねぎ
  1/2個(100g)
• にんじん
  50g
• れんこん
  50g
• 椎茸
  2枚
• 鶏ひき肉
  50g
• 納豆
  50g
• 生姜(みじん切り)
  1片分
• サラダ油
  小さじ2
• しょうゆ
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• ご飯
  どん2杯分(400g)
• 青ねぎ
  3本

作り方

• 1

  たまねぎ、にんじん、れんこん、椎茸はみじん切りにしておく。

• 2

  フライパンにサラダ油を熱し、生姜(みじん切り)、れんこん、玉ねぎ、にんじん、椎茸を火がとおるまで中火で炒める。

• 3

  鶏ひき肉を加え、お肉の色が白く変わりポロポロになるまで炒めたら、納豆も加え、さっと炒める。

• 4

  しょうゆ、みりんを加えて炒め、水分がとんでポロポロになったら、出来上がり。温かいご飯にのせ、みじん切りにした青ねぎをちらす。

ポイント

納豆が加わることで、栄養価と旨みが増します。逆に、生姜の風味や野菜の甘み、鶏ひき肉の旨みで、納豆独特のくさみは和らぎますので、苦手な人でも食べやすいです。野菜はあるもので構いませんが、甘みのもとの玉ねぎと、食感の良いれんこんなどの根菜類は必須。

作ってみた！

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