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野菜たっぷり!納豆そぼろ丼

15

2013.05.10

分類

調理時間: 15分

ID100992

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

体に良い納豆を加えたそぼろ。ご飯がどんどん食べられる美味しさ!野菜の旨みや食感で、お肉は少量でも満足感あり。納豆のねばりやにおいも和らぎますので納豆好きな人だけでなく苦手な人でもぜひ。一品でお野菜、お肉、お豆がとれる優秀な丼です!

ヘルシー どんぶり 野菜のおかず 豆腐

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材料(2人分)
玉葱 1/2個(100g)
人参 50g
蓮根 50g
しいたけ 2枚
鶏ひき肉 50g
納豆 50g
生姜(みじん切り) 1片分
サラダ油 小さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
ご飯 丼2はい分(400g)
青ねぎ 3本
作り方
Point!
納豆が加わることで、栄養価と旨みが増します。逆に、生姜の風味や野菜の甘味、鶏ひき肉の旨みで、納豆独特のくさみは和らぎますので、苦手な人でも食べやすいです。野菜はあるもので構いませんが、甘味のもとの玉葱と、食感の良い蓮根などの根菜類は必須。
  1. 玉葱、人参、蓮根、椎茸はみじん切りにしておく。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、生姜、蓮根、玉葱、人参、椎茸を火がとおるまで中火で炒める。
  3. 鶏ひき肉を加え、お肉の色が白く変わりポロポロになるまで炒めたら、納豆も加えさっと炒める。
  4. しょうゆ、みりんを加えて炒め水分がとんでポロポロになったら、出来上がり。温かいご飯にのせ、みじん切りにした青ねぎをちらす。
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