混ぜるだけ!ピリ辛ニラだれのくずしお豆腐丼

• 10分

材料2人分

• 木綿豆腐
  300g
• A
  塩
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1/2
• ニラ
  1束(100g)
• B
  しょうゆ
  大さじ2
• B
  お酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  ごま油
  小さじ1
• B
  すりゴマ
  大さじ2
• B
  ラー油
  小さじ1/2〜1
• 糸唐辛子(あれば)
  適量
• ご飯
  お茶碗2杯分

作り方

• 1

  木綿豆腐はしっかり水切りをし、A 塩少々、ごま油小さじ1/2をかけてスプーンで荒くくずす。

• 2

  ニラを細かく刻み、B しょうゆ大さじ2、お酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、すりゴマ大さじ2、ラー油小さじ1/2〜1を加えてとろみが出るまでよく混ぜ、出来れば30分以上おいて熟成させる。

• 3

  どんぶりにご飯を盛り、1と2を1/2量づつのせて、糸唐辛子(あれば)を飾る。 よく混ぜていただく。

ポイント

豆腐の水切りと、ニラだれを熟成させる時間は調理時間にふくまれていません。 ニラだれはとろみが出るまでよく混ぜたらすぐから使えますが、30分以上おいて熟成させたほうがマイルドで美味しくなります。

作ってみた！

質問