混ぜるだけ!ピリ辛ニラだれのくずしお豆腐丼
投稿日2013/05/14
更新日2013/05/14
調理時間10分
ビタミン豊富で、疲労回復効果もあるニラが一人で1/2束もたべられます。ピリ辛絶品ニラだれで、お肉なしでも満足の美味しさ!食欲がない時でもサラサラと入ってしまいます!火を使わないで出来るのも魅力です♫
材料2人分
- 木綿豆腐300g
- A塩少々
- Aごま油小さじ1/2
- ニラ1束(100g)
- Bしょうゆ大さじ2
- Bお酢大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bごま油小さじ1
- Bすりゴマ大さじ2
- Bラー油小さじ1/2〜1
- 糸唐辛子(あれば)適量
- ご飯お茶碗2杯分
作り方
ポイント
豆腐の水切りと、ニラだれを熟成させる時間は調理時間にふくまれていません。 ニラだれはとろみが出るまでよく混ぜたらすぐから使えますが、30分以上おいて熟成させたほうがマイルドで美味しくなります。
- 1
木綿豆腐はしっかり水切りをし、A 塩少々、ごま油小さじ1/2をかけてスプーンで荒くくずす。
- 2
ニラを細かく刻み、B しょうゆ大さじ2、お酢大さじ1、砂糖小さじ1、ごま油小さじ1、すりゴマ大さじ2、ラー油小さじ1/2〜1を加えてとろみが出るまでよく混ぜ、出来れば30分以上おいて熟成させる。
- 3
どんぶりにご飯を盛り、1と2を1/2量づつのせて、糸唐辛子(あれば)を飾る。 よく混ぜていただく。
101012
質問
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- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
