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豚肉と彩り野菜のスチームサラダ にんにくごまポンソース

  • 2014.09.05

  • 112735
    豚肉と彩り野菜のスチームサラダ にんにくごまポンソース
    豚肉と彩り野菜のスチームサラダ にんにくごまポンソース豚肉と彩り野菜のスチームサラダ にんにくごまポンソース

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    フライパン1つであっという間!蒸し煮した野菜の甘さに感動します。ちょっとした工夫でお肉もパサつかずしっとり・・。ニンニク風味のごまポンソースも簡単に出来て何にでも合うのでおすすめです!

    材料(3人分)

    150g
    少々
    小さじ1
    大さじ1
    300g(大きめ1個)
    1個
    1袋
    大さじ1
    1片分
    大さじ2
    100cc
    大さじ2
    小さじ2
    少々(好みで調整)

    作り方

    1

    かぶは皮をむいて、一口大の7mm厚さに切る。パプリカは半分に切ってタネを取り、更に縦に8等分、長さを半分に切る。菜の花は4cm長さに切る。
    豚肉は○を揉み込んでおく。

    2

    フライパンサラダ油と薄切りのにんにく、かぶとパプリカ、塩小さじ1/2(分量外)を強火で炒める。全体に油がまわったら、酒と水を入れて蓋をし、中火で5分蒸し煮にする。(火は強すぎず、弱めすぎず。常に蒸気が出ているくらいの火加減で。)

    3

    5分経ったら、2の上に菜の花を広げてのせ、その上に豚肉を重ならないように広げて並べる。蓋をして、更に約5分蒸し煮にする。(火加減は手順2参考。)
    豚肉に火が通ったら、お皿に盛りつけ、★をよく混ぜたソースをかけて召し上がれ。

    ポイント

    豚肉に水分(酒)と、片栗粉をすることで、しっとりと柔らかく仕上がります。
    蒸し煮にすることで、野菜の甘味が引き出され美味!
    菜の花は蒸しすぎると色が悪くなるので後から入れます。
    ソースは、ポン酢使用で簡単!砂糖を加えることでまろやかに。

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