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簡単! チーズの羽付き。夏野菜のしそ入り肉巻き

20

2014.06.12

分類

調理時間: 20分

ID116028

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

野菜の肉巻きに、パリパリチーズの羽がついて子供も大人も大喜び!
凝ってるように見えますが、フライパンひとつで出来、意外に簡単、手間なしです。
一品で、栄養バランスが取れ、野菜嫌いな子供さんもパクパクです!

豚肉しゃぶしゃぶ用 チーズ おもてなし 子供 ヘルシー 野菜のおかず 時短

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材料(3人分)
豚肉しゃぶしゃぶ用 12枚(200g)
塩こしょう 少々
青じそ 6枚
パプリカ赤 1/4個
パプリカ黄 1/4個
えのき 50g
さやいんげん 6本
片栗粉 適量
サラダ油 少々
ピザ用チーズ 40g
作り方
Point!
必ずフッ素樹脂加工など、くっつかないフライパンを使用してください。 野菜は下茹で不要で、切りやすいものを使用し、手間削減。 手順4では、チーズが焦げてくるので、肉巻きを並べ終わるまで火をつけずに作業する方がゆっくり出来て失敗なしです。
  1. パプリカは、1/4個を縦に6等分する。(1枚の肉に2本ずつ巻く)
    さやいんげんは長さ半分に切る。
    エノキは石づきを取り、切らずに3等分に分ける。
    シソは縦半分に切る。
  2. 塩コショウでした味をつけた豚肉にシソ1/2枚を重ね、それぞれの野菜1/3量を巻く。
    12本出来たら、片栗粉を薄くまぶす。
  3. フライパンにサラダ油を熱して、肉巻きを巻き終わりを下にして並べる。
    強めの中火で表面に焼き色を付けて、一旦取り出す。
    (中までしっかり火を通さなくても良い)
  4. 火を消したまま、フライパン全体にチーズを散らし、その上に肉巻きを並べる。
    並べ終わったら中火にかけて、水50ccを加えたら蓋をして、3〜4分、蒸し焼きにする。
    (蒸し焼きにするのは、野菜に中まで火を通すためです。)
  5. 蓋を開けて、火を強め、水分が飛んでパチパチ音がしてきたら出来上がり。(水分がなくなったら焦げやすくなるので注意。)
    そのまま少し置き、落ち着かせてから、フライ返しなどでお皿に取り出す。
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