簡単！塩サバのとろとろみぞれソース
投稿日2014/06/29
更新日2014/06/29
調理時間10分
普通の大根おろしにはない、なめらかな食感に感動のみぞれソース。 おくらやなめこを別茹でしないので手間なしです。 梅の酸味がアクセントとなりさっぱり。 一品で栄養バランス満点です。
材料（3人分）
- 塩サバ3切れ
- なめこ1パック
- オクラ10本
- A大根おろし1カップ
- A麺つゆ大さじ1
- 梅干し大1個
- 青ねぎの小口切り適量
作り方
ポイント
オクラやなめこは別茹でせず、一緒に煮るだけなので、簡単! 大根おろしは水気を切らず、汁ごと使用するのが美味しさの秘訣。 梅干しの酸味がアクセントになり、より一層さっぱり食べやすく。 皮のパリパリを生かし、ソースはかけずに下にしきました。
- 準
オクラは塩ずりして、小口切りにする。 大根をおろしておく。
- 1
鯖は魚焼きグリルでこんがり焼く。
- 2
お鍋に、小口切りにしたオクラ、なめこ、Aを入れて2〜3分、オクラが火が通るまで煮る。（大根おろしは汁ごとすべて加える。）
- 3
お皿に2のみぞれソースをしいて、サバを盛り付ける。 たたいた梅肉と青ねぎを散らして出来上がり。
レシピID
117090
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。