アスパラとチーズのかつおぶし和え
投稿日2014/07/24
更新日2014/07/24
調理時間5分
ビールと一緒に食べたい、栄養バランスの良いおつまみレシピ。 鰹節と麺つゆの旨味、チーズの塩気が、アスパラの甘みを引き立てます。
材料（2〜3人分）
- 佐賀県アスパラ100g
- 枝豆(冷凍)50g(正味)
- ベビーチーズ3個
- Aかつおぶし5g
- A麺つゆ大さじ1
- Aごま油小さじ1/2
作り方
ポイント
アスパラは小さく切らず、丸ごと茹でることで栄養と旨味を逃がしません。茹ですぎに注意。 かつおぶしとチーズは相性抜群。 チーズと麺つゆの塩気がアスパラガスの甘味を引き立てます。
- 準
アスパラは根元を自然にポキンと折れるところで取り、根元側3cmくらいをピーラーで薄く皮むく。 冷凍枝豆は解凍し房から出した状態で50g用意する。 チーズはさいの目に切る。
- 1
アスパラは、塩を加えたお湯で、強火で2分茹で、すぐに冷水に取る。 水気をしっかり拭いて、2cm長さに切る。
- 2
ボウルに、アスパラ、枝豆、チーズを入れて、材料Aで和える。
レシピID
117786
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「枝豆」の基礎
「アスパラガス」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
