カリとろ♡新じゃがとアスパラの塩磯部和え
投稿日2024/02/13
更新日2024/02/13
調理時間15分
新じゃがとアスパラを使った春を感じられるおつまみです。 水分量が多い新じゃがは加熱するととろっとした食感に。 表面を油でこんがり焼いてカリとろ食感を楽しんでください...♡ 調味料はシンプルですが、磯の香りとチーズのコクで春野菜を味わうおつまみにしました。白ワインのお供にぜひ☺
材料2人分
- 新じゃがいも2個(約250g)
- アスパラガス3本(約90g)
- バター8g
- A青のり大さじ1
- A粉チーズ大さじ1
- A塩小さじ1/4
- A粗挽き黒胡椒適量
- サラダ油適量
作り方
ポイント
・電子レンジから出したじゃがいもは熱い蒸気が出ますので、ラップを外すときはやけどに注意してください。 ・じゃがいもを焼く時は、多めの油で焼くと表面がカリッと焼けます。
- 準
新じゃがいもは水でよく洗い泥を落としておく。
- 1
新じゃがいもを一口大に切り、耐熱容器に入れたらふんわりとラップをし、500Wの電子レンジで5分加熱する。
- 2
アスパラガスは根元の固い部分はピーラーで皮をむき、斜め切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油を多めに引き中火にかける。新じゃがいもを入れ、全体に焼き色がつくまで焼く。
- 4
キッチンペーパーで油をふき取り、アスパラガスを加えて火が通るまで炒める。
- 5
バターを加えて全体に絡めたら火を止める。A 青のり大さじ1、粉チーズ大さじ1、塩小さじ1/4、粗挽き黒胡椒適量を加え混ぜ合わせる。
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✽おうちで居酒屋ごはん✽ 現役居酒屋スタッフの日常の家飲みおつまみレシピです。 食材の組み合わせや調味料の選び方など、ひとひねり加えて一味違ったアイデアレシピをご紹介します! *おもてなしにも日々の晩酌にも使える *毎日食べたくなる身体に優しい居酒屋ごはん ========================= ▫︎東京都在住 ▫︎元OL→現居酒屋店員 ▫︎晩酌が日課☺︎ OL歴12年、元々好きだった料理を仕事にしていくために思い切って仕事を辞め、現在は居酒屋で勤務しながら料理家/フードライターとして活動中。 日々の晩酌を楽しみに生きてます𓀠 =========================