ほっとくだけ！キャベツと豚肉のチーズミルフィーユ
投稿日2014/12/25
更新日2014/12/25
調理時間20分
フライパンに材料を重ねたらただ蒸すだけ！味付けは塩こしょうのみですが、野菜とお肉の旨みでとっても美味しい！ チーズを加えてコクをアップしました。
材料2人分（2人分）
- キャベツ1/4個（250g）
- 玉ねぎ1/2個（100g）
- にんじん1/2本（80g）
- しめじ100g
- 豚薄切り肉150g
- 塩こしょう少々
- ガーリックパウダー少々
- ピザ用チーズ４０g
- 白ワイン（なければ酒）大さじ３
- 刻みパセリ適量
作り方
ポイント
初めはフライパンからあふれそうな量ですが、蒸すと驚くほどかさが減るので、無理なくたっぷりの野菜が食べられます。 チーズが加わることで、コクと旨みが加わります。
- 1
- 2
フライパン(またはお鍋。ふたがぴたっとしまるもの)に、キャベツの1/3量→玉ねぎ・にんじん・しめじの1/2量→豚薄切り肉の1/2量の順に重ねる。 塩こしょう、ガーリックパウダーを振り、ピザ用チーズを散らす。
- 3
同様に、キャベツの1/3量→残りの玉ねぎ・にんじん・しめじ→豚肉薄切り肉、塩こしょう、ガーリックパウダー、ピザ用チーズの順に重ね、最後にキャベツの1/3量をのせる。
- 4
白ワイン(なければ酒)を回し入れ、ふたをし中火にかける。 ジューっという音が小さくしてきて、ふたに蒸気がついてきたら弱火にし、15分蒸す。
- 5
ふたをあけて、フライ返しなどで上から軽く押さえる。 一回り大きいお皿をかぶせて、そのままひっくり返して取り出す。 (無理そうなら、フライパンの中で切り分けて盛り付けてください。 あれば、刻みパセリを散らす。 ※大人はあらびき黒胡椒をたっぷりふっても美味しい。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
