クリームパンプキン 枝豆のレモンガーリック炒めのせ
投稿日2014/12/22
更新日2014/12/22
調理時間15分
クリームポテトより、栄養満点のクリームパンプキン(https://oceans-nadia.com/user/10649/recipe/122053
材料（2人分）
- かぼちゃ皮を除いて正味200g
- クリームチーズ20g
- 牛乳50〜75cc
- 塩少々
- 枝豆のレモンガーリック炒めの材料
- 枝豆のレモンガーリック炒めの材料
- ベーコン1枚(20g)
- しめじ1/2パック(50g)
- オリーブオイル小さじ1
- A塩こしょう少々
- Aガーリックパウダー少々
- Aレモン汁小さじ1
作り方
ポイント
クリームパンプキンの牛乳の量は、かぼちゃの水分量により調節。 パンチの効いた味付けのトッピングで、かぼちゃの甘みが引き立ちます。 ガーリックパウダーが無い場合は、手順３でみじん切りのにんにくを一緒に炒めてください。
- 1
かぼちゃはわたと皮を取り除き、正味200g用意する。 耐熱ボウルに入れてラップをかけ、レンジ600wで４分加熱し、すりこぎなどでよくつぶす。
- 2
クリームチーズと牛乳を加え、ラップをかけ、再度レンジ600wで30秒ほど加熱。（クリームチーズを溶かすため。） 木べらでなめらかになるまでよく混ぜ、塩で味を整える。ー（クリームチーズの固まりが残るようなら、レンジで数十秒、追加加熱する。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、小さく刻んだしめじとベーコンを炒める。
- 4
しめじがしんなりしたら、枝豆を加えてさっと炒め、Aで味を整える。 器に盛り付けた2のクリームパンプキンにかけて、混ぜて食べる。
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河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。