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【常備菜】時短!きのこたっぷりミートソース

20

2015.02.09

分類

調理時間: 20分

ID123300

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

きのこがお肉と同量入り、ヘルシーで風味が豊かなミートソースです。
ケチャップを使い、煮込まず時短で作れるレシピ。
食物繊維が豊富なので、便秘がちな子供さんにもおすすめ。

合びき肉 時短 その他のきのこ シニア 子供 ヘルシー
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材料(作りやすい分量)
合いびき肉 200g
玉ねぎ 50g
にんにく 1片
しめじ 100g
まいたけ 100g
サラダ油 小さじ2
A
トマトケチャップ 大さじ4〜5
A
醤油・みりん 角大さじ1
塩こしょう 少々
作り方
Point!
トマト缶でなくケチャップを使い、煮込まず時短で仕上げるレシピにしました。 醤油とみりんを加えることで、味に奥行きが出ます。 きのこ、ひき肉をしっかり炒めるのが、美味しく作る唯一のポイント。
  1. たまねぎとにんにくはみじん切りに、しめじと舞茸は荒みじん切りにする。
  2. フライパンにサラダ油とにんにく、玉ねぎを入れて中火で炒める。
    玉ねぎが透き通ったらきのこを加え、水分が飛ぶまでしっかり炒めて旨味を凝縮させる。
  3. ひき肉を加えさらに炒める。
    ここでも、水分が飛ぶまでしっかり炒める。
  4. Aを加え炒めて、しっかり味をなじませ、塩こしょうで味を整える。
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