ピリッあと引く旨さ♡ひき肉ときのこの柚子胡椒味噌ミートソース
投稿日2021/01/24
更新日2021/01/24
調理時間15分(パスタの茹で時間により調理時間が多少前後します。)
味噌と柚子胡椒の風味が美味しい旨味たっぷりのミートソーススパゲッティです♪ コクのあるソースがパスタに絡み、柚子胡椒のピリッとしたアクセントが癖になります♡ トマト風味のミートソースに飽きたらこちらも是非お試し下さいっ♡
材料2人分
- パスタ200ｇ
- 牛豚合いびき肉100ｇ
- 玉ねぎ1/2個
- しめじ1/2株
- パスタのゆで汁大さじ2
- Aオイスターソース・酒各大さじ2
- A味噌大さじ1
- A鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）・醤油・柚子胡椒各小さじ1
- A砂糖小さじ1/2
- サラダ油大さじ1
- 塩コショウ各少々
- 刻みネギ適量
作り方
ポイント
☆小さい鍋でパスタを茹でる場合、半分に折ると茹でやすいです。 ☆小さい子供さん用には柚子胡椒を抜くと美味しく食べていただけます。
- 準
◎鍋にお湯を2リットル沸かし、塩20ｇ加える。 ◎玉ねぎはみじん切り（1～2ｍｍ角程度に細かく刻む）にする。 ◎しめじはいしづきを包丁で2ｃｍ程度切り落とし、手でほぐしておく。 ◎A オイスターソース・酒各大さじ2、味噌大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）・醤油・柚子胡椒各小さじ1、砂糖小さじ1/2を混ぜておく。
- 1
パスタを下準備したお湯で袋の指定時間より1分短めに茹でる。
- 2
フライパンにサラダ油をしき、中火（鍋底に火の先があたるくらいの火加減）でみじん切りにした玉ねぎを炒める。 玉ねぎがしんなりしてきたら牛豚合いびき肉を加える。
- 3
牛豚合いびき肉の色が変わり始めたらしめじを加える。 しめじに火が通ったらA オイスターソース・酒各大さじ2、味噌大さじ1、鶏ガラスープの素（顆粒タイプ）・醤油・柚子胡椒各小さじ1、砂糖小さじ1/2を加える。
- 4
茹であがって湯切りしたパスタとパスタのゆで汁を加えて絡めながら炒める。 全体が均一に混ざったら、塩コショウで味を調える。
- 5
お皿に盛り付けて刻みネギを散らす。
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質問
作ってみた!
まも2024/08/04 21:42
最後にピーマンを加え、粉チーズをふりました。別もののような出来上がり写真ですが､､､汗 ご飯にかけても良さそうな味とボリュームで、和風ミートソース美味しかったです！
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♪♪maron♪♪／青木ゆかり
料理家
- 栄養士
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＊＊＊栄養士(実力認定A)•フードサイエンティスト•食品衛生課程修了認定•製菓•製パン講師認定資格保有＊＊＊ ♡♡30分で作れる不思議パン&バスクチーズケーキ風トーストの開発者♡♡ 【可愛いお菓子やパンの簡単時短レシピが得意です】 【愛媛県出身・関西在住】幼稚園児と小学生の2人の男の子を育てながら料理家として活動しています♥ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 学生の頃無理なダイエットをして拒食.過食を繰り返しバランスのよい食事の大切さを実感し、栄養士の資格を取得。 正しい食生活にしてからはMAXの体重よりマイナス20kg!になりました。今でもその体重をキープしています。 結婚後、子供を出産しはじめての育児.毎日続く夜泣きに悩みながらなかなか思うように料理に時間をかけられない状況でいかに時短でバランスのよい食事を作れるかを試行錯誤してきました。 ご紹介させていただいているレシピは私が普段育児の合間に作っているレシピばかりなので、子供が小さくて料理に時間をかけられないかたや共働きで忙しい主婦のかたでも簡単に美味しく料理を楽しんでもらえたらいいなと思いながら投稿しております♪ 私自身お料理をはじめた頃はレシピ通りにうまく作れなかったり失敗ばかりしてきましたが、そこから学んで次作ったときにうまく作れたときは『すごく嬉しい！また頑張ろう！』という気持ちで徐々にお料理が好きになりました♪♪ 失敗すると苦手意識がうまれ、料理作るのが嫌だという気持ちにもなったりするかと思いますが 「料理って頑張らなくてもいい！もっと気軽に楽しみながら作ってもらえたらいいな」 という気持ちでレシピを考えています♪ お料理初心者のかたでも気軽に挑戦していただけるように、火加減や材料の切り方等細かく明記するようにしています♡ 時短でも完成度の高いお料理目指して日々奮闘中！ ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ♡♡♡レシピはテレビで紹介されたり、雑誌掲載やお料理コンテストでも受賞多数♡♡♡ 現在子育てサークルでお料理講師をさせていただいています。
