捨てないで!かぶの皮と葉の炒めナムル

10

2015.11.10

分類副菜

調理時間: 10分

ID 133065

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

かぶの皮や葉を、捨てずに美味しく食べられるレシピです。
葉は、緑黄色野菜に分類され、実よりも栄養価が高く、粘膜を健康に保ち、免疫を強化するβカロテンが豊富です。

    材料

    (作りやすい分量)
    かぶの皮 100g
    かぶの葉 100g
    にんにく 大きめ1片
    ごま油 小さじ2
    小さじ1/4

    作り方

    ポイント

    かぶの皮は葉の分量は、目安です。
    その時にある量で調整してください。
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    1. かぶの葉千切りにする。にんにくはみじん切りにする。
      カブの葉は長ければ半分に切ってラップでくるみ、レンジ600wで1分ほど加熱。
      流水で冷まし、水気をしっかり絞って細かく刻む。
    2. フライパンにごま油とにんにくを入れて中火にかける。良い香りがしてきたら、かぶの皮を加えて炒める。透き通ってきたら、葉も加えさっと炒め、塩で調味し水分を飛ばすように炒める。
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