副菜

れんこんとオクラのガーリックコンソメ炒め

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10分

シャキシャキのれんこんに、ベーコンの旨みがきいたガーリックコンソメ味がからんで美味＾＾　おくらの軽いねばりで味がからみやすくなります。炒めるだけで簡単です。ビタミンと食物繊維がたっぷり。

材料2人分

1
れんこんは縦方向に拍子切りにし、酢水にさらし、水気を切る。オクラは塩で表面をこすってから水で洗い、ヘタを切り取り半分に切る。れんこんとオクラを耐熱ボウルに入れて、ふんわりラップをかけ、レンジ６００wで2分加熱する。
2
にんにく・べーコンをみじん切りにする。フライパンに菜種油とにんにく・ベーコンを入れて中火にかけ、薄いきつね色になるまで炒める。
3
１のれんこんとおくら、コンソメ顆粒を入れて炒め合わせる。２〜３分、しっかりめに炒めたら、味をみて足りなければ塩を足す。器に盛り付け、パセリのみじん切りとピンクペッパーを散らす。