Name: アスパラのババロア
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Cuisine: スイーツ
Ingredients: スローカロリーシュガー 45g; グリーンアスパラガス 4本(正味約60g); 牛乳 100cc; レモン汁 大さじ1/2; 粉ゼラチン 5g; 水 大さじ1; 生クリーム 100cc

2016.04.06

分類デザート

調理時間： 20分

ID 137763

河埜玲子

忙しい人のための！一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

βカロテンなどのビタミンや、疲労回復効果のあるアスパラギン酸を含み、栄養価の高いアスパラガスとスローカロリーシュガーを用いたスイーツ。ダイエット中の方や、野菜嫌いな子どもさんにおすすめです。

材料4人分(（直径５cm×高さ7cmのカップ4個分）)

	スローカロリーシュガー	45g
	グリーンアスパラガス	4本(正味約60g)
	牛乳	100cc
	レモン汁	大さじ1/2
A	粉ゼラチン	5g
A	水	大さじ1
A	生クリーム	100cc

作り方

Point!

スローカロリーシュガーは爽やかな甘味なので、アスパラガスの繊細な風味が生きます。隠し味のレモン味や、乳製品のコクで、野菜が苦手な子どもさんも食べられる味に仕上がります。　

Aの粉ゼラチンを水に振り入れ、ふやかしておく。アスパラガスは、根元の固い分を切り除き（正味約60g用意する。）熱湯で柔らかく茹で、冷水にとって水気を切る。穂先を切って飾り用に取っておき、残りは１〜２cm長さに切る。
牛乳は耐熱容器に入れ、レンジ600wで1分加熱し温める。
ミキサーに、1のアスパラガス、スローカロリーシュガー、レモン汁、2の牛乳を入れて攪拌する。
1の粉ゼラチンをレンジ600wで20秒加熱して混ぜて溶かし、3のミキサーに加え、さらに攪拌する。なめらかになったら、ボウルに移し、氷水を入れた別のボウルに底を当てて冷やしながら混ぜ、とろみをつける。
別のボウルに生クリームを入れて泡立てる。七分立てくらいで③と同じくらいのとろみになったら、トッピング用に大さじ１取り分け、残りを③に入れて泡だて器で混ぜ合わせる。
型に流し入れ、冷やし固める。（3時間以上）トッピング用の生クリームと、アスパラの穂先を飾る。