簡単&時短!夏の豚キムチ丼

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2016.07.26

分類主食

調理時間: 10分

ID 141327

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

簡単&時短!夏バテ予防に摂りたいビタミンB1とたんぱく質たっぷりの豚肉を、茹でてヘルシー&さっぱりと食べやすく。
栄養満点のアボカド・ネバネバ食材のおくら・発酵食品のキムチも加わり、一品で健康&元気の素がいっぱいです^^

    材料2人分
    豚肉(しゃぶしゃぶ用) 100g
    おくら 1袋(8〜10本)
    アボカド 1/2個
    キムチ 50g
    ごはん 丼2杯分
    ポン酢 小さじ2
    レモン汁(あれば) 少々
    作り方
    Point!
    お肉を柔らかくしっとり仕上げるコツは、①豚肉を茹でるお湯をグラグラ沸騰させないこと。②茹でたあとは、氷水には取らず、そのままで。

    1. おくらは塩で表面をこすり、沸騰したお湯で2分ほどゆでて冷水に取る。
      水気をよく切って刻み、ポン酢を混ぜる。
      (おくらを茹でたお湯で。続いて豚肉を茹でるので捨てない。)
    2. おくらを茹でたお湯は沸騰させずに、下から80度くらい(なべ底から小さな泡が少し上がってくるくらい)の火加減にし、豚肉を茹でる。
      火が通ったら、引きあげる(冷水には取らない)。
    3. アボカドはさいの目に切って、あればレモン汁をふって色止めをする。
    4. 丼にごはんを盛り付け、豚肉、おくら、アボカド、キムチをのせる。
      好みで、足りなければポン酢(分量外)をかけて食べる。
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