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2017.05.09

分類デザート

調理時間: 20分

ID143170

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

シンプルな材料なのに、しっとりふわふわチョコケーキのような蒸しパンです。
くるみとレーズンが決め手。
材料を混ぜてフライパンで蒸すだけなので、簡単です。
パカッと割れて、ふわふわに作るためのコツを詳しく記載しています。

蒸しパン フライパン ココアパウダー 蒸しパン おかず おやつ 簡単 薄力粉 くるみ レーズン ココア ベーキングパウダー 子ども

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材料3人分(プリン型3つ分)
A
薄力粉 45g
A
ココアパウダー 5g
A
ベーキングパウダー 小さじ1/2
B
大さじ3
B
砂糖 大さじ3
B
なたね油 大さじ1
レーズン 15g
くるみ 10g
作り方
Point!
・くるみとレーズンを加えることで、コクとしっとり感が出てケーキのように! ・ココアパウダーは砂糖などの入っていないピュアココアを使う。 ・ベーキングパウダーは必ず新しいものを使う。 ・粉と水分は木べらでねらないように混ぜ、混ぜすぎない。 ・水分と粉を混ぜたら、時間をおかずにすぐ蒸す。 ・パカッと割れるためには、必ず強火で蒸す。(5分経ったら中火にしても良いです。)
  1. フライパンにプリン型の高さ半分くらいの水を沸騰させておく。
    フライパンの蓋にふきんをかぶせておく。
    ※ふたの水分が落ちると、蒸しパンがベチャベチャになって膨らまないので、必ず蓋にふきんをかぶせてください。
  2. ボウルにA

    薄力粉 45g、ココアパウダー 5g、ベーキングパウダー 小さじ1/2

    を入れて、泡立て器でぐるぐるよく混ぜる。(ふるう代わり)
  3. 別のボウルにB

    水 大さじ3、砂糖 大さじ3、なたね油 大さじ1

    を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
  4. 2のボウルに1の粉類を加え、木べら(ゴムベラでも)でねらないように切るように混ぜる。
    ※粉が見えなくなったらすぐに混ぜるのを止める。
     多少つぶつぶが残っていても大丈夫。
  5. くるみとレーズンを加えてさっと混ぜ、プリン型(ココットやシリコンカップでも)にグラシンカップをしき、3を八分目まで流し込む。
    ※粉と水分を混ぜてから放置すると、ベーキングパウダーの反応が進んでしまい、膨らみが悪くなるので、必ずすぐに蒸してください。
  6. 沸騰したお湯の入ったフライパンの底にペーパーをしき、その上に4を並べる。
  7. ふきんをかぶせた蓋を1cmくらい隙間を開けてのせ、強火で約10分蒸す。
    (意外に早く水が蒸発します。途中で水分が蒸発してしまったら、ポットのお湯を足す。)
  8. 爪楊枝でさしてみて、何もついてこなければ出来上がり。
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