フライパンで簡単！ローストビーフ　もう焼き時間に迷わない。

材料（作りやすい分量）

• 牛ももブロック肉
  300～500ｇ
• 塩こしょう
  少々
• A
  しょうゆ
  大さじ２
• A
  みりん
  大さじ２
• A
  赤ワイン
  大さじ２
• 油
  大さじ１

作り方

• 下準備
  牛モモブロック肉を室温に戻す。 肉の厚さをはかる。

  
• 1

  牛ももブロック肉の表面全体に塩こしょうをふる。

• 2

  フライパンに油を入れて中火にかけ、1の上下左右の面を肉の厚さ1cmにつき1分ずつ焼き(厚さが4cmなら4分ずつ)　、残りの2面は1分ほど焼く。 焦げそうになったら弱めの中火にし、火加減を調整する。 ※写真では、油はしかずにフライパン用ホイルシートを用いています。

  
• 3

  アルミホイルを二重にしてくるみ、1時間以上おく。 (1重目はフライパン用ホイルシートをそのまま使うと便利。)

  
• 4

  たれを作る。 フライパンにA しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、赤ワイン大さじ２を入れ、中火でとろりとするまで煮詰める。

  

ポイント

お肉は焼く前に必ず室温に戻しておきます。 肉の厚さによって、焼き時間が決まります。肉の断面の縦と横の長さが違う場合、短いほうが肉の「厚さ」になります。

作ってみた！

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