主菜
フライパンで簡単！ローストビーフ もう焼き時間に迷わない。
20分待ち時間を除く。
フライパンで簡単に失敗なくできるレシピです。焼き時間は、肉の重さではなく、厚さで決めているので、失敗なし。赤すぎず、程よく火の通った状態に出来上がります。脂肪が少なくヘルシーなのも嬉しい。
作り方
下準備
牛モモブロック肉を室温に戻す。 肉の厚さをはかる。
- 1
牛ももブロック肉の表面全体に塩こしょうをふる。
- 2
フライパンに油を入れて中火にかけ、1の上下左右の面を肉の厚さ1cmにつき1分ずつ焼き(厚さが4cmなら4分ずつ) 、残りの2面は1分ほど焼く。 焦げそうになったら弱めの中火にし、火加減を調整する。 ※写真では、油はしかずにフライパン用ホイルシートを用いています。
- 3
アルミホイルを二重にしてくるみ、1時間以上おく。 (1重目はフライパン用ホイルシートをそのまま使うと便利。)
- 4
たれを作る。 フライパンにA しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、赤ワイン大さじ２を入れ、中火でとろりとするまで煮詰める。
ポイント
お肉は焼く前に必ず室温に戻しておきます。 肉の厚さによって、焼き時間が決まります。肉の断面の縦と横の長さが違う場合、短いほうが肉の「厚さ」になります。
レシピID：191513
更新日：2017/09/22
投稿日：2017/09/22
作ってみた！
7995712022/09/22 19:20
はじめまして。 こちらのローストビーフは加熱時間は短くはありませんか、大丈夫でしょうか？ お医者さまでいらっしゃるとの事、信用できる内容と思いレシピを試そうと思いました。 ですが"予熱では火は入らない”と一般的には言われております。いかがでしょうか？- 791513
2022/09/05 23:29
焼き加減がとても分かりやすくて良かったです。ローストビーフの赤ワインのソースもおいしい！、以前バルサミコ酢のソースも掲載されていたと思うのですが、携帯の機種変して以前のレシピが紛失してしまい。。教えて頂ければ嬉しいです。 - メイプル
2021/01/06 20:38
おいしかった😊 手間いらずの簡単さに感謝！ さらに、柔らかく肉の旨味もしっかりなので、家族そろって"イイネ！"でした。ごちそうさま😊
- きみちゃん
2019/08/10 21:19
ニンニクをたくさんすり込んで、やき時間を少し短めにしました。 皆絶賛❤
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