フライパンで簡単!ローストビーフ もう焼き時間に迷わない。

20

2017.09.22

分類主菜

調理時間: 20分(待ち時間を除く。)

ID 191513

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

フライパンで簡単に失敗なくできるレシピです。焼き時間は、肉の重さではなく、厚さで決めているので、失敗なし。赤すぎず、程よく火の通った状態に出来上がります。脂肪が少なくヘルシーなのも嬉しい。

    材料

    (作りやすい分量)
    牛ももブロック肉 300~500g
    塩こしょう 少々
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    みりん 大さじ2
    A
    赤ワイン 大さじ2
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    お肉は焼く前に必ず室温に戻しておきます。
    肉の厚さによって、焼き時間が決まります。肉の断面の縦と横の長さが違う場合、短いほうが肉の「厚さ」になります。
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    1. 牛モモブロック肉を室温に戻す。
      肉の厚さをはかる。
    2. 牛ももブロック肉の表面全体に塩こしょうをふる。
    3. フライパンに油を入れて中火にかけ、1の上下左右の面を肉の厚さ1cmにつき1分ずつ焼き(厚さが4cmなら4分ずつ) 、残りの2面は1分ほど焼く。
      焦げそうになったら弱めの中火にし、火加減を調整する。
      ※写真では、油はしかずにフライパン用ホイルシートを用いています。
    4. アルミホイルを二重にしてくるみ、1時間以上おく。
      (1重目はフライパン用ホイルシートをそのまま使うと便利。)
    5. たれを作る。
      フライパンにA

      しょうゆ 大さじ2、みりん 大さじ2、赤ワイン 大さじ2

      を入れ、中火でとろりとするまで煮詰める。
    362 1867

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.01.06 20:38

    おいしかった😊 手間いらずの簡単さに感謝! さらに、柔らかく肉の旨味もしっかりなので、家族そろって"イイネ!"でした。ごちそうさま😊

    きみちゃん さん
    2019.08.10 21:19

    ニンニクをたくさんすり込んで、やき時間を少し短めにしました。 皆絶賛❤

    河埜 玲子
    河埜 玲子 さん
    2019.09.16 19:04:31

    きみちゃんさん、ありがとうございます!写真を見ただけでおいしさが伝わってきます^^にんにくたっぷり、いいですね^^

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