副菜
【作り置き】５分！豆苗・大豆・なめこの塩昆布炒め
投稿日2018/04/27
更新日2018/04/27
調理時間10分
味付けは塩昆布だけですが、なめこのとろみで塩昆布の旨みがよくからみ、おいしくできます。 炒めるだけで簡単！ 一品でビタミン・食物繊維・たんぱく質が摂れるごはんによく合う副菜です。
材料2人分（2人分）
- 蒸し大豆(水煮でも)100g
- なめこ1袋
- 豆苗1袋
- ごま油小さじ2
- 塩昆布10g
作り方
ポイント
・大豆は、水煮より蒸し大豆を使ったほうが美味しいです。 ・塩昆布の旨みとなめこのとろみで、薄味ながら美味しく出来ます。 ・冷蔵庫で3-4日保存できます。
- 1
豆苗は根を切り取り、2cm長さに切る。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、豆苗を炒める。
- 3
火が通ったらなめこと蒸し大豆(水煮でも)を加えてさっと炒める。 塩昆布を入れて1分ほど炒め、味をなじませる。
レシピID
276622
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「大豆」の基礎
- Artist
河埜 玲子
医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー
- 医師
- 日本キッズ食育協会医学アドバイザー
- キッズ食育マスタートレーナー
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。
