包丁・ボウルいらず。とろとろ白菜と肉団子の煮物
主菜
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投稿日2019/02/07
調理時間20分
包丁も肉団子をこねるボウルも不要だから、作るのも後片付けも楽チン。 旨味のしみた甘い白菜がとってもおいしいです。
材料2人分
- A合びき肉150g
- Aはんぺん1/2枚
- A片栗粉大さじ2
- Aしょうが（チューブ）小さじ1/2
- Aこしょう少々
- 白菜1/5個（400g）
- にんじん1/4本（50g）
- B水1/4カップ
- Bしょうゆ大さじ1
- Bみりん大さじ1
- ごま油小さじ2
- C片栗粉小さじ2
- C水小さじ2
作り方
ポイント
・白菜は内側の柔らかいはを使ったほうが甘くて美味しいです。 ・ポリ袋を使うのでボウルを洗う手間が省けます。 ・包丁とまな板を使わないの洗い物が少ないです。 ・はんぺんを肉団子の味付けとつなぎのために加えています。
- 1
厚手のポリ袋にA 合びき肉150g、はんぺん1/2枚、片栗粉大さじ2、しょうが（チューブ）小さじ1/2、こしょう少々を入れて、袋の外から手でもんで、むらなく混ぜる。6等分して丸める。
- 2
フライパンにごま油を入れて中火にかけ、1の両面をこんがり焼く。
- 3
焼き色がついたら、手で食べやすい大きさにちぎった白菜、ピーラーで薄く削ったにんじん、B 水1/4カップ、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1を入れる。 フタをして、沸騰後、弱めの中火で15分以上煮る。
- 4
C 片栗粉小さじ2、水小さじ2で作った水溶き片栗粉でとろみをつける。
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河埜 玲子
医師・料理家・日本キッズ食育協会医学アドバイザー・キッズ食育マスタートレーナー。11歳の娘を持つ医師。 「家庭のキッチンで出来る病気予防」をテーマに、忙しくても実現可能な簡単・美味しい健康レシピを提案。食の観点から予防医学を家庭に広げていきたいと思っている。 また、子どものうちに正しい食の知識を身につけることが、将来の健康に非常に重要だということから、子どもの食育を広げる活動も行っている。 子育てをしながら仕事を続ける自らの経験をもとに、 忙しくても、子どもに栄養満点で手作りのお料理を食べさせてあげたいという願いを叶える、栄養バランスが取れる時短・作り置きレシピを発信。 著書 「医師が教える 一品で栄養バランスが取れるレシピ」(SBクリエイティブ)。