やみつき!ゴーヤのツナ味噌炒め(えのき入り)

15

2019.07.03

分類主菜

調理時間: 15分

ID 377621

河埜 玲子

忙しい人のための!一品で栄養バランスがとれる優秀レシピ

甘めの味噌味とツナのコクで、ゴーヤがとっても食べやすい!作り置きも可能。
えのきが入るので、心地よい食感とわずかなとろみ、食物繊維がプラスされます。
ゴーヤの苦手な方や子どもは、コメントを参考にしてください。

    材料

    2人分
    ゴーヤ 1本(正味約250g)
    ツナ缶 小1缶(80g)
    えのきたけ 1/2パック(50g)
    A
    合わせ味噌 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1.5
    A
    大さじ1

    作り方

    ポイント

    ・ゴーヤが苦手な人は、薄めにスライスし、さっと茹でてから炒めると、より食べやすくなります。
    ・ゴーヤの苦味を生かしたい人は、あまり薄く切らず、茹でずに炒めます。
    ・えのきが入ることで、心地よい食感と食物繊維がプラスされます。
    1. A

      合わせ味噌 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、酒 大さじ1

      を混ぜ合わせる。
    2. ゴーヤは縦半分に切って種とわたを取り、薄い半月切りにする。
      えのきたけは石づきを取り、長さ3等分切る。
    3. フライパンにツナ缶(汁ごと)とゴーヤを入れて中火にかけて炒める。
    4. ゴーヤがしんなりしてきたら、合わせておいたA

      合わせ味噌 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5、酒 大さじ1

      と、えのきたけを加えて炒め合わせる。
    9 101

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