簡単！ジューシーハンバーグのきのこチーズソース

材料2人分

• 合いびき肉
  200g
• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• 牛乳
  100cc
• 塩こしょう
  少々
• A
  牛乳
  200cc
• A
  コンソメキューブ
  1/2個
• ピザ用チーズ
  30g
• なたね油
  小さじ2

作り方

• 1

  玉ねぎをみじん切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけ、レンジ600wで1分加熱する。

• 2

  合いびき肉と塩こしょうをボウルに入れ、粘りが出るまで手でこねる。 １の玉ねぎと牛乳を加えてさらにこねたら、半分に分けて楕円形に成形する。

• 3

  フライパンになたね油を入れて中火にかけ、1入れて両面に焼き色をつける。小房に分けたしめじを入れてさっと炒めて火を通す。

• 4

  A 牛乳200cc、コンソメキューブ1/2個を入れて蓋をし、沸騰後弱火で3分ほど蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、ピザ用チーズを入れて溶けるまで加熱する。

ポイント

・ハンバーグは、ひき肉と玉ねぎ、牛乳だけでシンプルな材料。牛乳を多めに加えることでジューシーになり、またひき肉のくさみが消え、旨味が加わります。 ・ソースは子どもたちの大好きなミルク＋チーズで。さらっとしているので、くどくありません。 ・ひき肉は使用する直前まで冷蔵庫で良く冷やしてください。はじめに塩こしょうだけ加えてよく練って粘りを出すことで、崩れにくくなります。 ・しめじに火が通ってから牛乳を加えてください。（きのこが生の状態で加えると、分離しやすいです。）

作ってみた！

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