卵1個・バター不使用。気軽に作れるバナナマフィン

材料（直径約6.5㎝のマフィン型6個分）

• バナナ（完熟）
  200g(正味)
• 卵
  1個
• 砂糖
  50g
• 油
  50g
• ホットケーキミックス
  150g
• ラム酒（あれば）
  大さじ1/2

作り方

• 下準備
  オーブンを180℃に予熱しておく。

• 1

  ボウルにバナナ（完熟）を入れてフォークなどでつぶす。そこに、卵と砂糖を入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜる。よく混ざったら、油とラム酒（あれば）を加えてさらに混ぜる。

• 2

  ホットケーキミックスを加え、泡立て器でぐるぐる混ぜ、粉っぽさがなくなったらすぐに混ぜるのをやめる。

• 3

  グラシン紙をしいたマフィン型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで25～30分焼く。

ポイント

・ホットケーキミックスを混ぜる時は、粉っぽさがなくなったらすぐ混ぜるのをやめてください。混ぜ過ぎると仕上がりが固くなります。 ・バナナは皮が黒くなるくらいの完熟のものを使うと美味しく出来ます。

作ってみた！

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