ダイエット＆ビタミンC補給！カリフラワーとえのきの卵スープ

• 15分

材料2人分

• カリフラワー
  1/2株(150g)
• えのきたけ
  1/2袋(50g)
• かにかま
  6本
• 卵
  1個
• A
  水
  400㏄
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  しょうゆ
  小さじ1/2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  カリフラワーは小房に分ける。えのきたけは長さ4等分に切る。かにかまは割く。

• 2

  お鍋にA 水400㏄、鶏がらスープの素小さじ2、しょうゆ小さじ1/2と1を入れて中火にかけ、沸騰後にフタをして火を弱め、カリフラワーが柔らかくなるまで5分ほど煮る。

• 3

  卵を溶きほぐして回し入れ、軽く混ぜたら火を止める。塩こしょうで味を調える。

ポイント

・かにかまから旨みと甘みが出てスープが美味しくなります。 ・卵を加えたらすぐ火を止めると、卵がふんわり仕上がります。 ・カリフラワーは火の通りが早いので、時短に役立つ食材です。

作ってみた！

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