カツより簡単＆低カロリー！豚ヒレ肉のパリパリチーズソテー

• 20分

材料2人分

• 豚ひれ肉
  200g
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  ガーリックパウダー
  少々(にんにくチューブでも可)
• 片栗粉
  適量
• ピザ用チーズ
  40g
• 油
  大さじ1/2
• トマト
  中1個
• 塩
  少々

作り方

• 1

  豚ひれ肉は約１ｃｍ厚さに切り、包丁の背（すりこぎでも）でたたく。A 塩こしょう少々、ガーリックパウダー少々で下味をつけ、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに油を入れて１を並べ、弱めの中火でゆっくりと両面を焼く。ほぼ火が通ったら一旦取り出す。 ※写真では、使用したフライパンがくっつきやすいので、フライパン用ホイルシートをしきました。

  
• 3

  フライパンをさっとふき、ピザ用チーズを広げて溶かす。 　

  
• 4

  チーズが溶けてきたら、豚ヒレ肉を並べる。フタはせず、弱火で約５分、チーズがパリパリになるまで焼いて、お皿に盛りつける。 ※チーズが固まりかけてきたら、お箸でお肉とお肉の間を離しておく。

  
• 5

  同じフライパンで、横半分に切ったトマトの両面さっと焼き、塩をふる。 お皿にを盛りつけ、トマトをソース代わりにして食べる。

  

ポイント

・豚ヒレ肉は①たたいて繊維をこわす②片栗粉でコーティングする③弱めの火でゆっくり火を通し焼き過ぎない、の３つのポイントで柔らかく仕上がります。 ・パリパリチーズでコクと食感をプラスします。 ・チーズが固まりかけた段階で、お箸でお肉とお肉の間を離しておきます。（完全に固まると、箸では離れにくくなってしまうので、そうなってしまった場合は焼きあがってから包丁などで切り分けます。） ・トマトはソテーすると甘くなり、ソース代わりになります。トマトソースを作るより手軽で油も少なく低カロリーになります。

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