長芋とたっぷりきのこのコンソメスープ　食物繊維たっぷり

材料2人分

• 長芋
  100g
• しいたけ
  2枚(30g)
• ぶなしめじ
  1袋(100g)
• ベーコン
  2枚(40g)
• にんにくチューブ
  2㎝
• オリーブオイル
  小さじ1
• A
  水
  400㏄
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• 塩こしょう
  少々

作り方

• 1

  長芋（皮をむく）、しいたけ、ベーコンは約1.5㎝の角切りに、ぶなしめじは荒く刻む。

• 2

  お鍋にオリーブオイル、にんにくチューブ、1を入れて中火にかけさっと炒める。良い香りがしたらA 水400㏄、顆粒コンソメ小さじ2を加えて長芋に火が通るまで煮て、塩こしょうで味を調える。

ポイント

・きのこは、お好みの種類のものを使ってください。数種類使うとより美味しくできます。 ・長芋は、じゃがいもより低カロリーで火の通りも早いのでおすすめです。

作ってみた！

質問