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塩ミルクキャラメル

デザート

塩ミルクキャラメル
  • 投稿日2013/07/02

  • 調理時間30

赤穂の天塩を使って塩キャラメルを作りました。夏の子供のおやつにも、大人のティータイムにも、熱中症予防にもオススメです。

材料50個ぐらい

  • A
    エバミルク
    100g
  • A
    コンデンスミルク
    100g
  • A
    砂糖
    50g
  • A
    水飴
    25g
  • A
    バター
    30g
  • A
    赤穂の天塩
    小さじ1/2

作り方

ポイント

お塩はお好みでもう少し増やしてもいいかもしれません。クッキースタンプなどで可愛い絵柄を付けてもいいかも~

  • 1

    A エバミルク100g、コンデンスミルク100g、砂糖50g、水飴25g、バター30g、赤穂の天塩小さじ1/2を厚手のお鍋に入れヘラで絶え間なくかき混ぜながら弱火にかけます

  • 2

    23分ぐらい立つとかなりドロドロしてきて混ぜると鍋底が見えるぐらいになり、色もキャラメル色になってきます。

  • 3

    火からおろして、オーブンペーパーを敷いたバットの上に流し入れ粗熱を取ります

    工程写真
  • 4

    完全に冷えたら冷蔵庫で1時間ほど冷やし、ベタベタしなくなったらナイフで適当な大きさにカットして出来上がりです。

    工程写真
レシピID

101363

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盛りつけ師★もりたとしこ
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盛りつけ師★もりたとしこ

横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。​料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ 

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