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きのこのパテ

  • 2014.08.29

  • 119269
    きのこのパテ
    きのこのパテ

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    秋の気配が近づいてきたら、ワインと共にしっとり食べたいきのこのパテ。簡単なのに美味しくてつい手が伸びてしまうきのこの香りたっぷりのパテです

    材料(4人分〜)

    大匙1
    1/2片
    40g
    200g
    30cc
    小匙1/4
    20g

    作り方

    下準備

    にんにくみじん、きのこ、ベーコンをオイルで炒める

    1

    しんなりしたらワインを加え2〜3分煮詰める

    2

    くるみを加えフープロでペーストにする

    3

    パセリのみじん切りを加え塩で味を整えて、ココットにいれラップでぴったり蓋をして冷蔵庫で半日以上寝かせてできあがり(寝かせる時間は調理時間に入れていません)

    ポイント

    きのこは、エリンギ、マッシュルーム、しめじ、まいたけなどがあいます。混合にしてもOK。色は黒くなりますが舞茸を入れると香りがいいですよ。くるみを入れることで味に深みが増します。

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