きのこのパテ

材料（４人分〜）

• オイル
  大匙1
• にんにく
  1/2片
• ベーコン
  40g
• きのこ類(なめこ、えのき、以外)
  200g
• 白ワイン
  30cc
• 塩
  小匙1/4
• くるみ
  20g

作り方

• 下準備
  にんにくみじん、きのこ、ベーコンをオイルで炒める

• 1

  しんなりしたらワインを加え２〜３分煮詰める

• 2

  くるみを加えフープロでペーストにする

• 3

  パセリのみじん切りを加え塩で味を整えて、ココットにいれラップでぴったり蓋をして冷蔵庫で半日以上寝かせてできあがり（寝かせる時間は調理時間に入れていません）

ポイント

きのこは、エリンギ、マッシュルーム、しめじ、まいたけなどがあいます。混合にしてもOK。色は黒くなりますが舞茸を入れると香りがいいですよ。くるみを入れることで味に深みが増します。

作ってみた！

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