柿とココナツバナナのフルブラパウンド

• 60分

材料（１８cmのパウンド型）

• A
  ブランデーに1日ほど漬けたバナナ
  2本
• A
  ブランデーに1日ほど漬けた柿
  2個
• A
  ココナッツファイン
  大匙2
• A
  黒糖
  100g
• A
  水　
  大さじ2
• 下準備で作ったジャム
  100g
• 薄力粉　　100g
  100g
• ベーキングパウダー
  小さじ1/3
• 無塩バター
  100g
• グラニュー糖
  80g
• 卵　　
  2個

作り方

• 下準備
  ブランデーにバナナ　２本と　柿　２個を一昼夜漬け込んでおきます。 それをAの材料と合わせて鍋に入れ弱火でコトコト煮てジャムを作っておきます。 どろっととろみが付いたら火からおろします

• 1

  粉類をあわせてふるい、オーブンを１７０度に加熱し、バターと卵は常温に戻します

• 2

  バターを泡立て器で白っぽいクリーム状に混ぜます

• 3

  ２にグラニュー糖の半分をいれすり混ぜます

• 4

  ３に卵黄２こを少しずつ加えよく混ぜます

• 5

  ４にジャムも加えよく混ぜます

• 6

  別のボウルで卵白２個に残りのグラニュー糖を加えしっかりと泡立てます

• 7

  ５のボウルに　粉の半分をいれさっくり混ぜ　７の卵白の半分を加えさっくり混ぜます

• 8

  再び残りの粉をいれさっくり混ぜ、残りの卵白を加えさっくり混ぜます。

• 9

  オーブンシートを敷いた型に入れ１７０度のオーブンの上段で３０分、下段に移し１０分焼きます

ポイント

７と８の工程はちょっと面倒なのですがこれをすることでしっとりふんわりとしたパウンドになります。 柿ジャムだけでも、バナナジャムだけでも美味しくできます

作ってみた！

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