デザート
可愛い〜お花白玉 甘酒しるこ
投稿日2015/04/02
更新日2015/04/02
調理時間30分
可愛いお花の白玉に栄養たっぷりの麹甘酒のおしるこにしました。お砂糖は使わず麹の甘さだけで優しくいただきます
材料（4人分）
- 白玉粉100～150g(ひと袋)
- 水90～140ccぐらい(袋に書いてある配合で作りましょう)
- 食紅少量(耳かき1杯ほどを水少量で溶いておきます)
- 仕上げ用いちご4個
- 粒あん80～100gほど
- 麹甘酒400cc
作り方
ポイント
甘酒のつくり方はこちらをご覧ください〜 https://oceans-nadia.com/user/10667/recipe/126439
- 1
白玉粉に水を少しずつ加え、手につかない程度の硬さにする。
- 2
１の半量に食紅を少しずつ混ぜ、ピンクにする。残りは白のままに。
- 3
麺棒で８mmほどの厚さに伸ばし、花形で抜く。
- 4
抜いた白玉に、画像Aのようにお箸などを押し当て花びらのように筋を付ける（画像参照）ゆでると膨張するのでしっかり目に筋をつけましょう
- 5
白玉を熱湯で茹でる（袋に書いてある茹で時間を目安に）
- 6
冷水に取り、粗熱を取る。
- 7
器に、甘酒、粒あん、苺、白玉を乗せて出来上がり
レシピID
126440
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「いちご」の基礎
- Artist
盛りつけ師★もりたとしこ
横浜市で盛りつけ専門レッスン開講。料理は得意だけど盛付けが苦手、盛付けがいつもワンパターンなど料理教室、カフェ開業の方に盛付けのノウハウをアドバイス。他、料理本や雑誌などの撮影に携わるお仕事しています。 ◆盛りつけ師 もりたとしこの簡単!おしゃれな盛りつけのコツ
