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お雛祭りに食べたい春のおぜんざい

デザート

お雛祭りに食べたい春のおぜんざい
  • 投稿日2019/02/27

  • 調理時間20

市販の甘さのない小豆を使用して、甘酒の甘さで仕上げるヘルシーなおぜんざいです。更にそばの実を加えてトロミとプチプチした食感もプラス‼️お豆腐で作った白玉をのせたら朝から食べたいお食事スイーツになりました。

材料4人分甘さが足りない時はお好みで砂糖を加えてください。

  • あずき(ゆで)
    200g
  • 甘酒
    100g
  • そばの実
    60g
  • 150cc
  • 白玉粉
    50g
  • 木綿豆腐
    60g

作り方

ポイント

お豆腐白玉は冷凍保存出来るので、多目に作って冷凍しておくと便利です。お豆腐で作る白玉は固くなりにくいです。、

  • お豆腐白玉を作る。 白玉粉をボールに入れ、木綿豆腐を加えて手で良く合わせる。耳たぶぐらいの柔らかさになったら生地を半分にして1つの生地に紅麹を加えてピンク色にする。 白い生地とピンク色の生地を10gづつ丸め沸騰した湯の中におとし入れ浮いて来たら穴の空いたお玉ですくう。冷たい水を入れたボールにすくった白玉を入れてシメる。そのあとザルにあけ水気を切っておく。

    工程写真
  • 1

    そばの実と水を鍋に入れ、火にかけ沸騰したら弱火で10分ほど茹でる。途中アクを取る。

    工程写真
  • 2

    そばの実が柔らかくなったら、あずき(ゆで)、甘酒を加え一煮立ちさせる。器に入れて白玉を飾る。

    工程写真
レシピID

372944

「豆腐」の基礎

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藤田 圭子
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藤田 圭子

夢のあるお菓子作り。 心がホッコリ優しくなって笑顔になれるお菓子。世界に一つだけのお菓子で、皆で幸せになりましょう。ヘルシーな材料で心と身体に優しいお菓子やお料理をご提案します。 スイーツ・料理コーディネーター ABCクッキングスクール製菓&ブレット師範修得 フライパンを使って「バームクーヘン」雑誌記載 2000年JHC(ジャパンホームメイドケーキチェーン)主催ケーキコンテスト タルト部門にて最優秀賞受賞 その他レシピコンテストにて多数入選 2004年FM横浜「いただきはまごはん」出演 横浜ケーブルテレビ出演 洋菓子研究家加藤千恵お菓子教室デュプロム修得 幼稚園、小学校、企業にてお菓子講習会企画 1999年9月横浜の自宅にてお菓子教室「k‘Flavor」オープン 2012年夏より今宿ケアプラザにてお子様向けお菓子教室開催 2014年3月豆腐マイスター認定講師 2015年1月整理収納アドバイザー 2015年10月豆腐&ビューティーライフアドバイザー 2017年4月だしソムリエ3級 2018年11月甘茶スイーツコンテスト・特別賞 2018年12月ヨコハマやさいレシピコンテスト優秀賞

「料理家」という働き方 Artist History