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高野豆腐の三色丼

  • 2013.11.12

  • 110457
    高野豆腐の三色丼
    高野豆腐の三色丼

    コメント

    お肉を使わず
    高野豆腐をそぼろに見立てたヘルシー3色丼です!

    材料(2人分)

    150g
    1枚
    大さじ1
    大さじ1
    小さじ2
    小さじ1
    2個
    大さじ1
    大さじ2
    2房
    適量
    少々
    適量

    作り方

    1

    高野豆腐を戻し、フードプロセッサーでそぼろ状にし、きび砂糖・酒・醤油・しょうが汁で炒りつける。(人参も一緒に煮る)

    2

    卵をほぐし調味料を入れ、温めたフライパンに流しいれる。さいばし3~4本で混ぜ、半熟状になったら火から下ろし炒り卵にする。

    3

    小松菜は5mmに切り、温めたフライパンにごま油をひき、炒める。 最後に塩で味をつけ、白ごまをひねりながら散らす。

    4

    ①②③を丼に盛る。人参を飾る。

    ポイント

    高野豆腐は出汁で戻すとさらに美味しいです。炒る際は少し水分を残すくらいに絞って炒りつけましょう! 小松菜はさやえんどうなどに変えても色がきれいです!

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