高野豆腐の三色丼

30

2013.11.12

分類

調理時間: 30分

ID 110457

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

お肉を使わず
高野豆腐をそぼろに見立てたヘルシー3色丼です!

どんぶり ブランチ ヘルシー 子供 小松菜 時短 高野豆腐

    材料

    (2人分)
    炊いたお米 150g
    高野豆腐 1枚
     きび砂糖 大さじ1
     酒 大さじ1
     醤油 小さじ2
     しょうが汁 小さじ1
    2個
     きび砂糖 大さじ1
     酒 大さじ2
    小松菜 2房
     ごま油 適量
     塩 少々
     白ごま 適量

    作り方

    ポイント

    高野豆腐は出汁で戻すとさらに美味しいです。炒る際は少し水分を残すくらいに絞って炒りつけましょう! 小松菜はさやえんどうなどに変えても色がきれいです!
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    1. 高野豆腐を戻し、フードプロセッサーでそぼろ状にし、きび砂糖・酒・醤油・しょうが汁で炒りつける。(人参も一緒に煮る)
    2. 卵をほぐし調味料を入れ、温めたフライパンに流しいれる。さいばし3~4本で混ぜ、半熟状になったら火から下ろし炒り卵にする。
    3. 小松菜は5mmに切り、温めたフライパンにごま油をひき、炒める。 最後に塩で味をつけ、白ごまをひねりながら散らす。
    4. ①②③を丼に盛る。人参を飾る。
    8 52

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