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高野豆腐の三色丼

30

2013.11.12

分類

調理時間: 30分

ID110457

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

お肉を使わず
高野豆腐をそぼろに見立てたヘルシー3色丼です!

小松菜 ブランチ どんぶり 高野豆腐 ヘルシー 時短 子供

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材料(2人分)
炊いたお米 150g
高野豆腐 1枚
 きび砂糖 大さじ1
 酒 大さじ1
 醤油 小さじ2
 しょうが汁 小さじ1
2個
 きび砂糖 大さじ1
 酒 大さじ2
小松菜 2房
 ごま油 適量
 塩 少々
 白ごま 適量
作り方
Point!
高野豆腐は出汁で戻すとさらに美味しいです。炒る際は少し水分を残すくらいに絞って炒りつけましょう! 小松菜はさやえんどうなどに変えても色がきれいです!
  1. 高野豆腐を戻し、フードプロセッサーでそぼろ状にし、きび砂糖・酒・醤油・しょうが汁で炒りつける。(人参も一緒に煮る)
  2. 卵をほぐし調味料を入れ、温めたフライパンに流しいれる。さいばし3~4本で混ぜ、半熟状になったら火から下ろし炒り卵にする。
  3. 小松菜は5mmに切り、温めたフライパンにごま油をひき、炒める。 最後に塩で味をつけ、白ごまをひねりながら散らす。
  4. ①②③を丼に盛る。人参を飾る。
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