高野豆腐の三色丼

30分

8

2013.11.12

分類

調理時間： 30分

ID 110457

えみ

30代になったからこそ覚えたい手料理

お肉を使わず
高野豆腐をそぼろに見立てたヘルシー3色丼です!

どんぶりブランチヘルシー卵子供小松菜時短高野豆腐

材料

(2人分)

	炊いたお米	150g
	高野豆腐	1枚
	きび砂糖	大さじ1
	酒	大さじ1
	醤油	小さじ2
	しょうが汁	小さじ1
	卵	2個
	きび砂糖	大さじ1
	酒	大さじ2
	小松菜	2房
	ごま油	適量
	塩	少々
	白ごま	適量

作り方

ポイント

高野豆腐は出汁で戻すとさらに美味しいです。炒る際は少し水分を残すくらいに絞って炒りつけましょう!　小松菜はさやえんどうなどに変えても色がきれいです!

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高野豆腐を戻し、フードプロセッサーでそぼろ状にし、きび砂糖・酒・醤油・しょうが汁で炒りつける。(人参も一緒に煮る)
卵をほぐし調味料を入れ、温めたフライパンに流しいれる。さいばし3～4本で混ぜ、半熟状になったら火から下ろし炒り卵にする。
小松菜は5mmに切り、温めたフライパンにごま油をひき、炒める。　最後に塩で味をつけ、白ごまをひねりながら散らす。
①②③を丼に盛る。人参を飾る。

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