作り方
1 |
高野豆腐を戻し、フードプロセッサーでそぼろ状にし、きび砂糖・酒・醤油・しょうが汁で炒りつける。(人参も一緒に煮る) | |
2 |
卵をほぐし調味料を入れ、温めたフライパンに流しいれる。さいばし3～4本で混ぜ、半熟状になったら火から下ろし炒り卵にする。 | |
3 |
小松菜は5mmに切り、温めたフライパンにごま油をひき、炒める。 最後に塩で味をつけ、白ごまをひねりながら散らす。 | |
4 |
①②③を丼に盛る。人参を飾る。 |
ポイント
高野豆腐は出汁で戻すとさらに美味しいです。炒る際は少し水分を残すくらいに絞って炒りつけましょう! 小松菜はさやえんどうなどに変えても色がきれいです!
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