柏餅

材料（8個分）

• 上新粉
  85g
• もち粉
  85g
• 熱湯
  200cc
• きび砂糖
  大さじ2
• 柏の葉
  8枚
• こしあん(市販)
  200g

作り方

• 1

  耐熱容器に上新粉ともち粉、きび砂糖を入れ、かき混ぜながら熱湯を少しずつ加え全体に水分がなじむように練りまとめる。

• 2

  ①にラップをかけ電子レンジで600w4分加熱し、取り出してよく練り混ぜ、さらに3分加熱する。柏の葉は水洗いし水気をとる。

• 3

  ②を電子レンジから取り出し、水で濡らしたすりこぎなどで、餅つきのように生地を時々かえしながら練る。

• 4

  ③の生地と餡を8等分し、手に水を付けながら生地を楕円状に薄く伸ばし、餡を乗せ、包む。

• 5

  柏の葉のつるつるした方を餅に乗せて完成。

ポイント

白玉粉ではなくもち粉を使っています。　電子レンジから出した時はとても熱いのでやけどに注意しながら作業してくださいね!

作ってみた！

質問