菜の花のマヨマスタードサラダ

菜の花は3等分、ジャガイモは皮をむいて1センチ角のサイコロ状、ハムも1センチ角に切る。

鍋にじゃがいもと水を入れ、火にかける。沸騰後3分ほどしたら菜の花を入れる。

1分ほどしたらざるにあげ、粗熱をとる。菜の花は水気を絞る。

ボウルに菜の花、ハム、ジャガイモ、マヨネーズ、粒マスタードを入れて混ぜる。しお、こしょうで味をととのえてできあがり。