副菜
舞茸の生姜焼きサラダ
投稿日2018/07/30
更新日2018/07/30
調理時間10分
甘辛い味付けの舞茸に、シャキシャキの水菜が相性抜群！ 野菜がたっぷり食べられますよ♪ まいたけの食物繊維「βグルカン」には免疫力を高める作用やガンを抑制する作用があることがわかっています。
材料2人分
- 水菜1/3袋
- 赤玉ねぎ1/4個
- 舞茸1パック
- A醤油大さじ1
- A砂糖大さじ1
- Aおろし生姜小さじ1/2
- サラダ油適量
作り方
ポイント
玉ねぎは繊維を断つように横向きで切ると水にさらしたときに辛みが抜けやすいので、サラダなど生で食べるときにおすすめです。
- 1
水菜は洗って食べやすい大きさに切る。
- 2
赤玉ねぎは薄切りにする。5分ほど水にさらしざるにあげる。
- 3
舞茸は石づきをとり食べやすい大きさにほぐす。
- 4
フライパンにサラダ油を引き、舞茸を両面焼き色が付くまで焼く。
- 5
A 醤油大さじ1、砂糖大さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加え、汁気がほとんどなくなるまで煮詰めながら絡ませる。
- 6
器に水菜と赤玉ねぎを盛り、⑤をのせてできあがり。
レシピID
328659
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中井エリカ
大学卒業後、社員食堂で献立作成の仕事をしていました。 現在は退職し、子育ての傍らフリー管理栄養士として活動中。 「手の込んだ料理は作れないけど、おいしくて体によいごはんが作りたい！」 そんな思いで考えた日々のレシピをアップしています♪