調味料
基本のBBQ（バーベキュー）ソース
投稿日2015/04/15
更新日2015/04/15
調理時間10分
基本のＢＢＱソースなので、チキンでもスペアリブやかたまり肉のローストなど、いろいろな肉料理に合います。 保存瓶やメイソンジャーに入れて冷蔵保存すれば、10日くらい日持ちします。アメリカの本場の味は少し甘めなので、若干砂糖控えめにしてあります。和風にはしょうゆを加えても良いですね。
材料（2カップ）
- ケチャップ1カップ
- ウスターソース大さじ2
- はちみつ大さじ1
- ブラウンシュガー大さじ2
- りんご酢大さじ2
- 玉ねぎのみじん切り大さじ1
- レモン汁小さじ1
- ホットソース(タバスコなど)小さじ1/2
- 粉マスタード小さじ1/2
- ガーリックパウダー・オニオンパウダー各小さじ1/2
- セロリソルト 、黒こしょう各小さじ1/4
- 塩少々
作り方
ポイント
玉ねぎは入れなくても作れます。粉マスタードを イエローマスタード小さじ１に代えてもおいしいです。
- 1
鍋にすべての材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でことこと10分煮詰めます。
- 2
室温くらいまで冷めたら瓶に入れて、冷蔵庫で保管します。すぐに使う場合は、焼けたお肉に塗ってください。香ばしい香りが好きなときは、ソースを焼けた肉に塗り、もう一度直火に置いて2,3分焼きます。
レシピID
126653
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Little Darling Cooking
アメリカテキサス州在住の料理愛好家＆コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で20年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル34年の今も、 日本の生活様式、日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで これまで、多くのコンテストで受賞、企業さまとのコラボを手掛けています。 ぼかし肥料で作る無農薬菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。