基本のBBQ(バーベキュー)ソース

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2015.04.15

分類調味料

調理時間: 10分

ID 126653

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

基本のBBQソースなので、チキンでもスペアリブやかたまり肉のローストなど、いろいろな肉料理に合います。
保存瓶やメイソンジャーに入れて冷蔵保存すれば、10日くらい日持ちします。アメリカの本場の味は少し甘めなので、若干砂糖控えめにしてあります。和風にはしょうゆを加えても良いですね。

    材料

    (2カップ)
    ケチャップ 1カップ
    ウスターソース 大さじ2
    はちみつ 大さじ1
    ブラウンシュガー 大さじ2
    りんご酢 大さじ2
    玉ねぎのみじん切り 大さじ1
    レモン汁 小さじ1
    ホットソース(タバスコなど) 小さじ1/2
    粉マスタード 小さじ1/2
    ガーリックパウダー・オニオンパウダー 各小さじ1/2
    セロリソルト 、黒こしょう 各小さじ1/4
    少々

    作り方

    ポイント

    玉ねぎは入れなくても作れます。粉マスタードを イエローマスタード小さじ1に代えてもおいしいです。
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    1. 鍋にすべての材料を入れて火にかけ、沸騰したら弱火でことこと10分煮詰めます。
    2. 室温くらいまで冷めたら瓶に入れて、冷蔵庫で保管します。すぐに使う場合は、焼けたお肉に塗ってください。香ばしい香りが好きなときは、ソースを焼けた肉に塗り、もう一度直火に置いて2,3分焼きます。
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