2015.10.21
分類主菜
調理時間: 20分(マリネ時間を除く)
ID 127385
爽やかなレモンの酸味とたっぷり野菜の旨みが凝縮されたスープまでおいしいタジン鍋蒸し。サフランの香りも楽しめる一品。
タジン料理を考えていて浮かびました。そのためスパイスをモロッコ風にしています。
タラの切り身 | 400g | |
A
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レモン果汁 | 大さじ1 |
A
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塩レモン | 小さじ1 |
A
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白ワイン | 大さじ1 |
A
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塩こうじ | 小さじ1/2 |
A
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塩こしょう | 少々 |
A
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パセリとパクチーのみじん切り | 各大さじ1 |
A
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クミン・コリアンダー・パプリカパウダー | 各小さじ1/4 |
A
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サフラン | ひとつまみ |
A
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にんにくのみじん切り | 大3片分 |
玉ねぎの薄切り | 1個分 | |
パプリカの薄切り(赤、黄色) | 1/2個分ずつ | |
ピーマンの薄切り | 1個 | |
ズッキーニの拍子切り | 1/2本分 | |
サラダ用ベビールッコラ | 2カップ | |
EVオリーブオイル | 大さじ2 |
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