Name: 【タラのタジン蒸し】野菜たっぷり、最後の一滴まで美味しい！
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4人分
Ingredients: タラの切り身 400g; レモン果汁 大さじ1; 塩レモン 小さじ1; 白ワイン 大さじ1; 塩こうじ 小さじ1/2; 塩こしょう 少々; パセリとパクチーのみじん切り 各大さじ1; クミン・コリアンダー・パプリカパウダー 各小さじ1/4; サフラン ひとつまみ; にんにくのみじん切り 大3片分; 玉ねぎの薄切り 1個分; パプリカの薄切り(赤、黄色) 1/2個分ずつ; ピーマンの薄切り 1個; ズッキーニの拍子切り 1/2本分; サラダ用ベビールッコラ 2カップ; EVオリーブオイル 大さじ2

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2015.10.21

分類主菜

調理時間： 20分（マリネ時間を除く）

ID 127385

Little Darling

What's Cookin'?　アメリカでおうちごはん　

爽やかなレモンの酸味とたっぷり野菜の旨みが凝縮されたスープまでおいしいタジン鍋蒸し。サフランの香りも楽しめる一品。

タジン料理を考えていて浮かびました。そのためスパイスをモロッコ風にしています。

材料

4人分

	タラの切り身	400g
A	レモン果汁	大さじ1
A	塩レモン	小さじ1
A	白ワイン	大さじ1
A	塩こうじ	小さじ1/2
A	塩こしょう	少々
A	パセリとパクチーのみじん切り	各大さじ1
A	クミン・コリアンダー・パプリカパウダー	各小さじ1/4
A	サフラン	ひとつまみ
A	にんにくのみじん切り	大3片分
	玉ねぎの薄切り	1個分
	パプリカの薄切り(赤、黄色)	1/2個分ずつ
	ピーマンの薄切り	1個
	ズッキーニの拍子切り	1/2本分
	サラダ用ベビールッコラ	2カップ
	EVオリーブオイル	大さじ2

作り方

ポイント

タラが無ければ、あんこうやおひょうなどでも代用できます。できれば厚みのある身のしまった切り身が良いです。
サラダルッコラの代用は、水菜が最適だと思います。

レモンが好きなので、大満足！酸味が少し強めにしてあります。苦手な方は減らして下さい。レモン好きにはたまらないくせになる味だともいます。

白ワインとペアリングいかがでしょう。