爽やかなレモンの酸味とたっぷり野菜の旨みが凝縮されたスープまでおいしいタジン鍋蒸し。サフランの香りも楽しめる一品。 タジン料理を考えていて浮かびました。そのためスパイスをモロッコ風にしています。
下準備
あらかじめAのマリネだれの材料を混ぜておきます。タラは削ぎ切りして食べやすい大きさにします。
タラを30分用意したたれでマリネし、下味をつけます。
タジン鍋の底にルッコラの半分量を敷き詰めます。
ルッコラの上に、漬け込んだタラを並べます。
たらの上に野菜と残りのルッコラを乗せます。マリネ液を上からかけます。
蓋をして中火で15分~20分蒸します。卓上で取り分けてお召し上がりください。
野菜とたらの旨みが凝縮された スープまで飲み干せます。最上のブロスですね!
https://oceans-nadia.com/user/10696/recipe/115886 【3時間で作れる塩レモン】を使っています。
タラが無ければ、あんこうやおひょうなどでも代用できます。できれば厚みのある身のしまった切り身が良いです。 サラダルッコラの代用は、水菜が最適だと思います。 レモンが好きなので、大満足!酸味が少し強めにしてあります。苦手な方は減らして下さい。レモン好きにはたまらないくせになる味だともいます。 白ワインとペアリングいかがでしょう。
レシピID:127385
更新日:2015/10/21
投稿日:2015/10/21