【塩レモン】裏ワザ! 3時間で使える塩レモン
投稿日2014/06/06
更新日2014/06/06
調理時間5分
モロッコやインドで古くから使われている調味料、塩レモンが流行していると聞いて、今すぐ試してみたいけど、1ヶ月待たないと。でも待てない!そういう声に応えて、わたしが作っている速攻 超スピードバージョンをご紹介します。3年くらい前の新聞記事を参考にしています。
材料（約1/2カップ分）
- ワックスフリーのレモン1個
- さとう小さじ2
- シーソルト(あら塩)小さじ1
作り方
ポイント
仕上がりは、意外にも甘味はなく長期熟成した 塩レモンに近いまるみのある塩味です。 レモン1個で作っています。仕上がりは、意外にも甘味はあまりなく長期熟成した 塩レモンに近いまるみのある塩味です。2個、3個と作る場合は掛け算増量して下さい。
- 準
保存瓶をきれいにあらって水気を切ります。
- 1
レモンをきれいに洗います。ワックスがかかっているものは 30秒お湯で煮て冷水に取ります。
- 2
- 3
瓶に3のレモンを半分入れて、砂糖と塩半量を振りいれ、その上に残りのレモンを乗せ、砂糖と塩を全部ふりかけます。
- 4
蓋をして、しゃかしゃか上下に15秒振ります。この時点で、もうレモンからジュースがいっぱい出てきます。
- 5
3時間冷暗所に置いて。。。はいっ、できあがりです!お好きな料理に使ってくださいね!
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LittleDarling
アメリカテキサス州在住の料理愛好家&コラムニスト。 日本語新聞[「いろは」で24年間コラムを執筆しています。 https://ameblo.jp/littledarling-cooking 学生時代から在米トータル37年。 今も、 日本の食文化を大切にしながら暮らしています。 海外で作る和食レシピ、アメリカ料理のレシピを中心に エスニック料理他、多国籍料理を得意としています。 オリジナルレシピ、海外に暮らすからこそひらめくレシピで 、これまで、数多くのコンテストで受賞、企業とのコラボを手掛けています。 オーガニック菜園とハーブガーデンが癒しの場所です。
