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【塩レモン】裏ワザ! 3時間で使える塩レモン

5

2014.06.06

分類調味料

調理時間: 5分

ID115886

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

モロッコやインドで古くから使われている調味料、塩レモンが流行していると聞いて、今すぐ試してみたいけど、1ヶ月待たないと。でも待てない!そういう声に応えて、わたしが作っている速攻 超スピードバージョンをご紹介します。3年くらい前の新聞記事を参考にしています。

砂糖 フルーツのおかず インド 世界各国の料理 ヘルシー 時短 シニア レモン 塩レモン

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材料(約1/2カップ分)
ワックスフリーのレモン 1個
さとう 小さじ2
シーソルト(あら塩) 小さじ1
作り方
Point!
仕上がりは、意外にも甘味はなく長期熟成した 塩レモンに近いまるみのある塩味です。 レモン1個で作っています。仕上がりは、意外にも甘味はあまりなく長期熟成した 塩レモンに近いまるみのある塩味です。2個、3個と作る場合は掛け算増量して下さい。
  1. 保存瓶をきれいにあらって水気を切ります。
  2. レモンをきれいに洗います。ワックスがかかっているものは 30秒お湯で煮て冷水に取ります。
  3. レモンをまずスライスし、千切りにしてから、5mm大のみじん切りにします。
  4. 瓶に3のレモンを半分入れて、砂糖と塩半量を振りいれ、その上に残りのレモンを乗せ、砂糖と塩を全部ふりかけます。
  5. 蓋をして、しゃかしゃか上下に15秒振ります。この時点で、もうレモンからジュースがいっぱい出てきます。
  6. 3時間冷暗所に置いて。。。はいっ、できあがりです!お好きな料理に使ってくださいね!
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