れんこんのにんにく醤油和え

材料2人分

• れんこん
  150g
• ごま油
  小さじ1/2
• にんにく醤油
  小さじ１〜２
• 砂糖
  大さじ１
• 酢
  大さじ２
• 鷹の爪
  少量
• 青ネギ
  1本

作り方

• 下準備
  れんこんの皮を剥き、縦に半分に切ってから5mm厚さに切ります。 青ネギを小口切りにします。

• 1

  鍋にれんこんとひたにたになるくらいまで水を入れて、火にかけます。1-2分茹でて、れんこんの周りが透明になって来たら、すぐにざるにあげて水を切ります。

• 2

  別の鍋にごま油を熱し、１で下茹でしたれんこんと鷹の爪を加え、30秒程度かるく炒めます。

• 3

  にんにく醤油、砂糖、酢を加えて、すぐに火からおろし、れんこんに絡めます。 器に盛りつけ青ネギを散らして完成です。

  

ポイント

にんじんやごぼうでも作れます。 れんこんは、少し固めに茹でておくと、シャキシャキして美味しいと思います。

作ってみた！

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