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れんこんのにんにく醤油和え

5
野菜のおかずの
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2019.09.28

分類副菜

調理時間: 5分

ID380574

Little Darling

What's Cookin'? アメリカでおうちごはん 

毎年大葉がたくさん収穫できるので、大葉のにんにく醤油漬け(しそキムチ)を作っています。
レシピは こちら oceans-nadia.com/user/10696/recipe/380577

野菜のおかず あと一品 れんこん にんにく醤油 おかず 根菜 お手軽 和え物 簡単
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材料2人分
れんこん 150g
ごま油 小さじ1/2
にんにく醤油 小さじ1〜2
砂糖 大さじ1
大さじ2
鷹の爪 少量
青ネギ 1本
作り方
Point!
にんじんやごぼうでも作れます。 れんこんは、少し固めに茹でておくと、シャキシャキして美味しいと思います。
  1. れんこんの皮を剥き、縦に半分に切ってから5mm厚さに切ります。
    青ネギを小口切りにします。
  2. 鍋にれんこんとひたにたになるくらいまで水を入れて、火にかけます。1-2分茹でて、れんこんの周りが透明になって来たら、すぐにざるにあげて水を切ります。
  3. 別の鍋にごま油を熱し、1で下茹でしたれんこんと鷹の爪を加え、30秒程度かるく炒めます。
  4. にんにく醤油、砂糖、酢を加えて、すぐに火からおろし、れんこんに絡めます。
    器に盛りつけ青ネギを散らして完成です。
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